Receta de Queque de quinua
¿Te imaginas que un bizcocho pueda ser tan delicioso como nutritivo y fácil de preparar? Pues este queque de quinua lo tiene todo. Aunque suene raro, la quinua no solo se disfruta en platos salados o ensaladas; también podemos incorporarla en postres para aprovechar sus bondades nutricionales y su sabor neutral.
Por ello, en Recetas Gratis te enseñamos cómo hacer queque de quinua, un postre de textura esponjosa, con una miga tierna y húmeda en la que resalta exquisitamente los cereales andinos.
Ingredientes para hacer Queque de quinua:
Cómo hacer Queque de quinua:
Empieza sancochando la quinua perlada. Para hacerlo, vierte la quinua en una cacerola pequeña y vuélcale agua, proporción de 1:1.5 (una parte de quinua por una y media de agua). Tapa la olla y cocina a fuego bajo por 20 minutos o hasta que los granos estén bien reventados y no quede líquido en el fondo. Después, deja enfriar con la olla aún tapada.
Aparte, en un bowl grande vierte los huevos junto con el azúcar y los 250 gramos de quinua cocida. Remueve bien con un batidor de globo.
Incorpora la mantequilla previamente derretida.
Además, vierte la leche y mezcla bien.
Por último, añade los ingredientes secos que son la harina y el polvo de hornear o el bicarbonato de sodio. Si deseas hacerlo más nutritivo, puedes reemplazar un tercio de la harina (50 gramos) por hojuelas de avena o usar harina de quinua o almendras.
Mezcla bien y vierte la masa en el molde enmantequillado con una tira o un disco de papel manteca en la base para que sea fácil desmoldarlo. Esparce con una espátula para que crezca de forma uniforme y hornea en un horno precalentado a 175 °C durante 45 minutos o hasta que introduzcas un palillo y este salga sin residuos.
Deja enfriar a temperatura ambiente, desmolda. No olvides retirar el papel manteca de la base y sirve inmediatamente para disfrutarlo como postre.
Acompáñalo con una taza de té, café o un poco de yogur griego. ¡A disfrutar! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Información importante sobre la quinua
Te proporcionamos información importante que debes saber sobre la quinua:
- La cantidad de agua necesaria para sancochar la quinua puede variar según la humedad ambiental. Comienza con la proporción de 1 parte de quinua por 1.5 partes de agua. Si después de 15 minutos la quinua aún no está completamente cocida (se siente un poco dura y ya no tiene agua en el fondo), puedes añadir un chorro de agua caliente para que termine de granear.
- La quinua contiene saponina, un antinutriente que puede afectar la absorción de nutrientes. Por ello, es importante lavarla bien antes de utilizarla o comprarla ya lista para cocinar.
- La quinua es un cereal libre de gluten, lo que la hace más recomendable que el trigo. Además, es rica en fibra, proteínas y minerales como calcio, hierro y potasio.
- Si te gusta que los queques tengan tropezones de frutos secos, puedes añadir pecanas, nueces o almendras tostadas y picadas rústicamente para enriquecerlos.
