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Receta de Risotto de langostinos

Por Laura Durán, Chef profesional. 25 agosto 2015
Receta de Risotto de langostinos

En esta receta vamos hacer un risotto tradicional,receta típica italiana que consiste en un arroz muy cremoso. En esta caso vamos a incluir langostinos, un marisco que aportará un sabor elegante y muy gourmet a nuestro risotto. Entonces vamos a ver los ingredientes y el paso a paso para el risotto de langostinos.

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste caro, Hervido
Ingredientes:
También te puede interesar: Receta de Risotto de Langostinos y calamar.
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar nuestra receta es prealistar los ingredientes del risotto de langostinos.

Receta de Risotto de langostinos - Paso 1
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Para hacer el sofrito de cebolla, lleva una olla honda a fuego medio y una vez caliente, agrega un poquito de aceite de oliva y adiciona la cebolla blanca en cuadros finos.

Receta de Risotto de langostinos - Paso 2
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Deja sofreír durante algunos minutos y adiciona sal, pimienta negra y pasta de ajo. Sofríe durante cinco minutos más.

Receta de Risotto de langostinos - Paso 3
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Adiciona el arroz. El arroz arboreo es un tipo de arroz especial para preparar risottos ya que su forma y consistencia ayuda a conseguir un arroz más cremoso.

Receta de Risotto de langostinos - Paso 4
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Mezcla el arroz muy bien con la cebolla blanca y deja sofreír durante algunos minutos.

Receta de Risotto de langostinos - Paso 5
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Añade el caldo y la mantequilla sin dejar de remover para que el arroz no se pegue en el fondo de la olla. Cocina el arroz durante 18 a 20 minutos a fuego medio.

Receta de Risotto de langostinos - Paso 6
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Verás como el arroz va absorbiendo el caldo. La idea es conseguir una consistencia cremosa como se observa en la fotografía.

Receta de Risotto de langostinos - Paso 7
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Aparte, saltea los langostinos en un sartén bien caliente. Agrega perejil fresco, sal, pimienta negra y ajo finamente picado. Recuerda no sobre cocinarlos, unos 5 minutos de cada lado será suficiente.

Receta de Risotto de langostinos - Paso 8
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Adiciona el cava, la crema de leche y el queso parmesano a la olla con el risotto. Mezcla muy bien los ingredientes de nuestra receta.

Receta de Risotto de langostinos - Paso 9
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Agrega los langostinos ya salteados a nuestro risotto, lo ideal es cortarlos en rodajas gruesas y mezclar bien. Deja algunos langostino enteros para decorar los platos plato. Apaga el fuego.

Receta de Risotto de langostinos - Paso 10
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Sirve el risotto de langostinos añadiendo un poco de perejil fresco encima y decora cada plato con un langostino como se observa en la fotografía. Si quieres añadir más ingredientes puedes revisar la receta de risotto de calamares con langostinos. Si deseas más recetas de risottos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Risotto de langostinos - Paso 11

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3 comentarios
Jos
Excelente
Laura Durán
Hola Jose!!! gracias por compartir con nosotros el resultado final se ve genial !!! disfruta de esta y más recetas de la página, un saludo grande
Su valoración:
Verónica
Leche en crema es la crema o leche espesa para cocinar estilo president?
Laura Durán
Crema de leche estilo president. Saludo.
Su valoración:
Elisa Fernandez
Para sorprender a nuestras familias, gracias se ve divina

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