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Receta de Salsa Bourguignonne

 
Marco Álvarez
Por Marco Álvarez, Cocinero de RecetasGratis. Actualizado: 18 julio 2018
Receta de Salsa Bourguignonne

La salsa Bourguignonne es ideal para carnes asadas gracias a sus ingredientes: vino tinto, escalonias, mantequilla, bouquet garnie de perejil, laurel y tomillo, champiñones para reforzar el sabor del vino y un toque de cayena molida al final. Aprende cómo hacer esta salsa francesa para carnes fácilmente con RecetasGratis y experimenta su sabor con todos los sentidos.

2 comensales 30m Acompañamiento Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Poco picante, Estofado, Receta tradicional de Francia
Ingredientes para hacer Salsa Bourguignonne:
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Cómo hacer Salsa Bourguignonne:
1

Fondear las escalunias con la manteca, es decir, sofreír en una sartén sin que lleguen a coger color.

2

Añadir el perejil, el romero y los pies de champiñones cortados pequeñitos.

3

Mojar con el vino tinto y reducir la salsa Bourguignonne a la mitad.

4

Ligar con un poco más de manteca y con un poco de zumo de limón.

5

Pasar la salsa Bourguignonne por el colador chino y dar el toque final con un poco de cayena molida.

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