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Receta de Salsa gribiche

 
Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. 24 julio 2015
Receta de Salsa gribiche

La salsa gribiche es una preparación fría, típica de la cocina francesa. Se realiza a base de yema de huevo con otros ingredientes como aceite de oliva, pepinillos y perejil entre otros. Esta salsa de sabor fuerte es perfecta para acompañar filetes de pescados. Sigue el paso a paso de la receta fácil y aprende cómo hacer salsa gribiche.

2 comensales 15m Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Receta tradicional de Francia
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Antes de realizar esta salsa francesa, el primer paso es alistar todos los ingredientes. Recuerda que puedes usar la marca de alimentos que prefieras para tus preparaciones.

Receta de Salsa gribiche - Paso 1
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En una olla con agua y un poco de vinagre, cocinar el huevo entero durante 5 minutos. Una vez esté listo, pelar y separar la clara de la yema.

Receta de Salsa gribiche - Paso 2
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Aparte, en un bol mezclar el aceite de oliva con la mostaza, los pepinillos y la cebolla finamente picados.

Receta de Salsa gribiche - Paso 3
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Añadir el perejil, las alcaparras finamente picadas y la yema de huevo. Macerar y mezclar todo muy bien.

Receta de Salsa gribiche - Paso 4
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Finalmente añadir la clara de huevo cocida cortada en cubos pequeños y salpimentar la preparación.

Receta de Salsa gribiche - Paso 5
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Deja reposar en la nevera hasta que tome frío y sirve la deliciosa salsa gribiche para acompañar un filete de pescado a la plancha. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Salsa gribiche - Paso 6

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