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Receta de Sardinas con patatas

Actualizado: 16 febrero 2015
Receta de Sardinas con patatas
4 comensales 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Estofado
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se sacan las tripas a las sardinas y se escaman.Se lavan y se espolvorean con bastante sal gorda (aproximadamente 75 grms).

2

Reservar en la nevera durante 24 horas las sardinas, para que cojan la sal.

3

Se pelan las patatas y se parten en pedazos grandes.

4

Se pela la cebolla y se parte por la mitad .Se limpia la cabeza de ajos.

5

En una olla mediana con bastante agua , se añaden las patatas ,las tres hojas de laurel ,la cabeza de ajos y la cebolla partida por la mitad .

6

Se deja hervir todo a fuego medio hasta que las patatas estén casi cocidas, en ese momento se añaden las sardinas (una vez lavadas) y 100 cc. de aceite de oliva virgen y se deja cocer todo otros cinco o seis minutos más.

7

Se escurre el agua , se coloca en una fuente,procurando que las sardinas queden enteras y arriba, se le agregan los otros 50 cc. de aceite de oliva virgen restante y se sirve.

8

Es un plato barato, riquísimo y sobre todo una forma diferente de comer las sardinas.

9

Nota.- Estará mejor el plato durante los meses de Mayo a Septiembre que es cuando las sardinas están en sazón.

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2 comentarios
ricardo
me parece que esta deliciosa sinembargo me gustaria que alguien publicara recetas que se puedan preparar con sardinas enlatadas preferentemente en salsa de tomat, son las unicas que se consiguen en el lugar de donde soy
Adán Rios
Excelente. Quiero hacer una consulta : Como se consigue que los huesos de la sardina al natural ( en mi país, que es mediterráneo lo conseguimos semis congelados) se ablanden como los de las Sardinas enlatadas?. Y, si ello no es posible, de que manera se le extrae mejor las espinas?

Receta de Sardinas con patatas
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