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Receta de Sardinas marinadas con cítricos

 
Por Eleonor Fischer, Fotógrafa gastronómica. Actualizado: 31 marzo 2018
Receta de Sardinas marinadas con cítricos

Aunque el pescado apetece a muchos durante todo el año, la Semana Santa es la época más propicia para su consumo. Algunas personas optan por las recetas tradicionales y los más atrevidos buscan nuevos sabores para sorprender a sus comensales. ¿Con cuál te identificas tú? En RecetaGratis nos preparamos para la Semana Mayor contigo, preparando deliciosas recetas propias de esta temporada tan señalada, por eso te proponemos estas sardinas marinadas con cítricos. ¡Un experiencia irresistible!

6 comensales 24h Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas para Semana Santa, Marinado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Elimina las cabezas a las sardinas, limpia las escamas, extrae las tripas y saca todas las espinas posibles. Lava bien los filetes debajo del grifo. Finalmente, seca los pescados con papel absorbente. Reserva.

Receta de Sardinas marinadas con cítricos - Paso 1
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Exprime los cítricos, vértelos dentro de un cuenco y agrega la sal.

Receta de Sardinas marinadas con cítricos - Paso 2
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Aprovecha la piel de ambas frutas pero sin dejar nada de lo blanco. Corta la piel de la naranja y el limón a la juliana.

Receta de Sardinas marinadas con cítricos - Paso 3
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Coloca los filetes de sardinas sobre una bandeja amplia. La parte externa, donde se encontraban las escamas debe ir hacia arriba. Mezcla el zumo de los cítricos con el resto de los ingredientes. Riégalo sobre las sardinas, procura cubrir toda la bandeja. Dejar las sardinas crudas marinadas durante 24 horas en el frigorífico para que se maceren.

Receta de Sardinas marinadas con cítricos - Paso 4
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Al día siguiente, escurre las sardinas marinadas con limón y naranja. Preséntalas en un plato cubiertas con las cáscaras de los cítricos a la juliana. Vierte sobre el pescado el aceite de oliva y si te apetece, una pizca de sal. ¡Buen provecho!

¡Vamos juntos a pescar ideas para cocinar! ¿Te apuntas? Me encantaría saber tu opinión sobre esta receta de sardinas marinadas con cítricos. También puedes probar mis otras sardinas rebozadas al limón.

Receta de Sardinas marinadas con cítricos - Paso 5

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