Receta de Solomillo de cerdo con setas y trufa
Por Josema . 30 noviembre 2014
Dificultad media
Características adicionales:
Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes:
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Cómo hacer Solomillo de cerdo con setas y trufa:
1
Rehogar las setas y reservar.
2
Salpimentar los medallones de carne y dorarlos, por ambos lados.
3
Colocar los medallones en una cazuela de barro.
4
Agregar el aceite de freírlos, el laurel, la cebolla entera y el tomate sin Pelar.
5
Cubrir con agua y llevar a ebullición.
6
Cuando la cebolla y el tomate estén cocidos sacarlos, pasarlos por el pasapurés chino y agregar a la salsa.
7
Añadir, posteriormente, las especies, las setas y la trufa, fileteada, con su jugo.
8
Rectificar de sal y dejar cocer, a fuego lento, durante 10 – 15 minutos.
9
Dejar reposar y servir caliente.
10
Para 4 personas.
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Valor nutricional
- Calorías: 1870 kcal
- Proteínas: 230 g
- Grasas: 90 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 10 g
