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Receta de Solomillo de cerdo con chutney de manzana

Por Clara Inés Rodríguez, Cocinera de RecetasGratis. Actualizado: 6 febrero 2017
Receta de Solomillo de cerdo con chutney de manzana

El solomillo de cerdo es un tipo de carne que se presta para combinarla con toda una infinidad de salsas, y es que podemos acompañarlo con salsa de setas, de foie, de queso o, incluso, agridulce como muestro a continuación. De esta forma, además de ofrecer todo un contraste de sabores y texturas, sorprenderemos a nuestros invitados con una receta de carne gourmet y económica al mismo tiempo. Quédate en RecetasGratis.net y descubre el paso a paso para aprender a cocinar este delicioso solomillo de cerdo con chutney de manzana, ¡no te arrepentirás!

2 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recetas al horno
Ingredientes:
  • Para el chutney de manzana:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Para hacer esta receta de solomillo de cerdo, empezamos por la preparación de la salsa agridulce. Para ello, picamos la cebolla y la salteamos a fuego lento, con el aceite ya caliente. Cuando se torne transparente, agregamos la canela y el jengibre, revolvemos y dejamos cocinar durante uno o dos minutos minutos a fuego bajo.

Truco: Si quieres, en este paso también puede añadir comino, cardomomo y algunas especias picantes.

Receta de Solomillo de cerdo con chutney de manzana - Paso 1
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Luego, agregamos el azúcar moreno, removemos y dejamos que se disuelva. Añadimos el vinagre, el jugo de naranja y la ralladura, mezclamos, esperamos a que hierva e incorporamos las manzanas peladas y cortadas en dados.

Truco: No te preocupes si el azúcar carameliza, solo debes asegurarte de que no se quema.

Receta de Solomillo de cerdo con chutney de manzana - Paso 2
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Tapamos la olla y dejamos cocinar el chutney de manzana durante 10-15 minutos a fuego medio-bajo, o hasta que la manzana esté tierna. Cuando esto ocurra, retiramos la tapa y dejamos cocinar sin ella hasta que la salsa agridulce espese a nuestro gusto. Apagamos el fuego.

Receta de Solomillo de cerdo con chutney de manzana - Paso 3
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Con el chutney preparado, ya podemos empezar a cocinar la carne. Para ello, sazonamos el solomillo de cerdo con sal, pimienta y tomillo al gusto. A fuego medio, calentamos una sartén con mantequilla o margarina, esperamos a que se funda y freímos la carne por todos lados hasta dorarla.

Truco: Esta técnica es conocida como sellar la carne, y consiste en cocinarlo por fuera para dejarla jugosa por dentro.

Receta de Solomillo de cerdo con chutney de manzana - Paso 4
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Después del paso anterior, colocamos la carne en una bandeja de hornear engrasada, la cubrimos con el chutney de manzana y horneamos el solomillo con el horno a precalentado a 200ºC durante 15 minutos.

Receta de Solomillo de cerdo con chutney de manzana - Paso 5
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¡El solomillo de cerdo con chutney de manzana está listo! En esta ocasión he acompañado el plato de carne con un puré de patatas y una ensalada de lechuga y tomates cherry. Prueba esta receta y cuéntame con qué la has acompañado tú. ¡Buen provecho!

Receta de Solomillo de cerdo con chutney de manzana - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Solomillo de cerdo con chutney de manzana, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cerdo.

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8 comentarios
Paulina
Hola, te hago algunas preguntas, cual es la cantidad de jengibre y de azúcar moreno que se utilizan? y que tipo de manzanas utilizas?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Paulina, de jengibre añadimos solo una pizca (en polvo), en cuanto al azúcar, lo cierto es que es un poco al gusto, puesto que depende de si te gusta más o menos dulce. Puedes empezar con una cucharada e ir probando. Un saludo
María Amparo Lucía
riquisimo!!!
Su valoración:
francy
me encanta todas las recetas gracias d
Su valoración:
Gabriel escobar
Me encanta cocinar .no tengo cuchillos buenos que horror, pero lo importante es que sus recetascquedan muy pero buenas chauuuuuu
Clara Inés Rodríguez
Hola Gabriel! Los cuchillos siempre ayudan a hacer la tarea de cocinar más fácil y rápida. Pero, como dices, el sabor no lo ponen los cuchillos, lo pone cada uno, así que te animo a seguir descubriendo nuevas recetas. Gracias por tu comentario!!
Su valoración:
Jeannette
Gracias por sus recetas . He cambiado el sabor y variedad en mis comidas. Y ademas son tan faciles de preparar.
Clara Inés Rodríguez
Gracias a ti por comentar Jeannette! Me alegra mucho saber que te gustó mi receta :)
Su valoración:
diana
espectaculares recetas y su paso a paso nos facilita llevarle a nuestras familias un rico plato a la mesa me encata esta pagina
Clara Inés Rodríguez
Muchas gracias Diana! Me alegra mucho saber que te gusta la receta :)
Su valoración:
Juan Jose Marin Luz
Quisiera saber como se llama la técnica que no se menciona en el truco del paso 4.
Clara Inés Rodríguez
Hola Juan Jose, disculpa el error. A ese proceso se le llama sellar la carne, y consiste en cocinarla por fuera, dejándola jugosa por dentro. ¡Un saludo!
Su valoración:
María Luisa Elena Jiménez.
Me ha gustado muchísimo, mi única diferencia es que yo lo he acompañado con ensaladilla rusa.
Vanessa Romero
Hola María Luisa, esa es una opción excelente! ;) Un saludo!

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