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Receta de Sopa de acelgas

Por Montse Morote Ortega, Bloguera cocinera, amante de la cocina de siempre: sencilla y casera.. 14 enero 2019
Receta de Sopa de acelgas

Vamos a preparar una sopa de acelgas fácil, rápida y económica, un plato de cuchara calentito, sano y ligero. Con el frío y las bajas temperaturas apetecen mucho platos calientes y las sopas de verduras son ideales para entrar en calor.

Comer verduras es aburrido pero podemos prepararlas de muchas maneras para hacerlas más apetecibles, como esta sopa de acelgas para adelgazar muy variada en verduras, un plato muy saciante y bajo en calorías. Seguro que os gusta.

4 comensales 45m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Estofado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Preparamos los ingredientes para preparar la sopa de acelgas. Lavamos todas las verduras.

Receta de Sopa de acelgas - Paso 1
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Picaremos todas las verduras en trozos pequeños.

Receta de Sopa de acelgas - Paso 2
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Ponemos una olla al fuego con un chorro de aceite, ponemos los puerros picados y dejamos que se doren un poco a fuego medio.

Receta de Sopa de acelgas - Paso 3
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Cuando el puerro esté medio pochado añadimos la col y dejamos que se cocine unos 5 minutos con el puerro. Esto dará más sabor a la sopa de acelgas para adelgazar.

Receta de Sopa de acelgas - Paso 4
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Pasado este tiempo añadimos todas las verduras que quedan cortadas en trozos pequeños y cubrimos con agua. Añadimos un poco de sal y cuando empiece a hervir añadimos la pastilla de caldo de verduras, esto le dará más sabor a la sopa de acelgas y zanahorias. La dejamos cocinar hasta que queden tiernas las verduras, unos 15 minutos.

En lugar de cubrir con agua y añadir la pastilla de caldo concentrada podéis preparar esta receta de caldo de verduras casero y agregarlo directamente.

Receta de Sopa de acelgas - Paso 5
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Cuando esté la sopa de acelgas y zanahorias hecha, ponemos en un vaso de túrmix o bol un poco de verduras y caldo, lo trituramos y añadimos a la sopa, para darle más textura y espesor.

Receta de Sopa de acelgas - Paso 6
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Probamos de sal, rectificamos y la sopa de acelgas y puerros ya estará lista para servir. ¿Qué te parece elaborar un costillar al horno adobado como plato principal después de la sopa de verduras? Encuentra muchas más opciones para combinar con este plato si esta no te convence en mi blog Cocinando con Montse.

Truco: Las cantidades de verduras se pueden variar y poner las que más os gusten.

Receta de Sopa de acelgas - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Sopa de acelgas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Sopas.

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2 comentarios
Su valoración:
mariterevalencia
!que buena!
Su valoración:
maryanapolonia
fácil y deliciosa..👌👌👌👏👏👏👏

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