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Receta de Sopa de frijoles con verduras

 
Por Loreley Ishida . Actualizado: 5 septiembre 2017
Receta de Sopa de frijoles con verduras

Hoy decidí hacer algo con todo lo que ya tenía en la nevera y es así como nació esta receta de sopa de frijoles con verdura.

Si tienes dudas recuerda que puedes comentar la receta y hacer tus preguntas, este plato es muy fácil de preparar y puede sacarte de un apuro cuando creas que no te queda nada en la nevera para preparar una rica comida.

2 comensales 15m Cena Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Hervido
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Empezamos por hervir el jitomate y la cebolla junto con el chile verde, para despues poder pelarlos y quitarlas la cáscara.

Receta de Sopa de frijoles con verduras - Paso 1
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Después de retirar la piel, licuamos todo esto con agua y reservamos. El resultado debe ser un caldo ligero.

Receta de Sopa de frijoles con verduras - Paso 2
3

Por otro lado, hacemos un sofrito base con ajo, cebolla y jengibre, todo picado finamente. Salteamos con unas gotas de aceite a fuego medio.

Recuerda usar muy poco jengibre o una pizca de jengibre en polvo, porque su sabor es muy fuerte.

Receta de Sopa de frijoles con verduras - Paso 3
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Cuando la cebolla empiece a verse transparente, incorporamos el calabcín troceado a la sartén. Removemos y mantenemos la cocción.

Receta de Sopa de frijoles con verduras - Paso 4
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Vertemos todo el caldo junto con las acelgas y removemos bien.

Receta de Sopa de frijoles con verduras - Paso 5
6

Ya para terminar añade los champiñones troceados junto con los frijoles. Sazona al gusto y deja que se caliente todo junto.

Receta de Sopa de frijoles con verduras - Paso 6
7

Sirve la sopa de frijoles con verduras y decora el plato con un poco de cilantro, limón y aguacate, también puedes añadir queso si gustas. ¡Buen provecho!

Y si te quedan más frijoles por cocinar, desde RecetasGratis te invitamos a preparar cualquiera de estas recetas;

Receta de Sopa de frijoles con verduras - Paso 7

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