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Receta de Sopa de Mondongo (tripas)

Receta de Sopa de Mondongo (tripas)
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Detalles de la receta: Nivel de dificultad : 3 Tiempo de preparación: 20 min Tiempo de cocción : 240

2

Lave muy bien el mondongo (tripas) con bicarbonato, naranjas agrias y limon.

3

Despues de lavarlo, dejelo remojando por 2 horas con las cascaras de naranja agria dentro del agua.

4

Asegurese de que quede bien lavado ya que de esto depende que la sopa no quede con algun olor fuerte.

5

Enjuaguelo bien y corte la carne del mondongo en trozos pequeños, pongale bastante agua nueva para comenzar a cocerlo con 2 chiltomas, 2 cebollas y una cabeza de ajos cortados en trozos pequeños.

6

Cuezalo por unas 4 horas o hasta que este bien suave.

7

Asegurese de que haya siempre suficiente agua ya que esta se consume al hervir.

8

Mientras tanto ponga a remojar el arroz,corte las verduras en trozos pequeños y los elotes en rodajas y pongalos en agua para que se mantengan frescos.

9

Muela el arroz con 1 chiltoma, 1 cebolla, 1 cabeza de ajos y 1 cucharada de achiote.

10

Una vez molido todo esto, agregueselo a la sopa junto con algo de sal y limon cuando el mondongo este suave y dejelo hervir por unos 10 minutos.

11

Baje un poco el fuego y agregue las verduras y la hierbabuena y dejelo hervir hasta que las verduras esten suaves.

12

Cuide que las verduras no se desvaraten.

13

En Europa se pueden comprar las tripas ya lavadas y hervidas, eso elimina el tiempo de limpieza de las tripas y recude el de cocción de la sopa a 1:30h.

14

Asegurese que la sopa este bien de sal y limón.

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2 comentarios
Simon Gottfridsson
I made this at home in Sweden with 2 kg of pork instead. Delicious flavor!!
lidieth diaz montalvan
me parece increíble por que a mi me gusta el mondongo de mi marido (broma ) me gusta el mondongo

Receta de Sopa de Mondongo (tripas)
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