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Receta de Torta de orejones de melocotón al orujo

Receta de Torta de orejones de melocotón al orujo
Ingredientes:
  • Masa:
  • Relleno:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Mezclar la harina, el huevo, la leche, la sal y el azúcar (15 g).

2

Trabajar un poco.

3

Cubrir y dejar reposar 1 hora mínimo en el frigorífico.

4

Con el rodillo, extender la masa en cuadrado, poner en el centro 4/5 partes de la mantequilla, doblar la masa para encerrar la mantequilla, pasar el rodillo, formar una cinta.

5

Doblar en tres.

6

Espolvorear con harina y dejar reposar en la nevera una hora.

7

Extender la masa muy fina, con el rodillo.

8

Recortar 2 discos iguales.

9

Colocar uno de ellos sobre una placa húmeda.

10

En el centro colocar los orejones, cubrir con la mantequilla a trocitos los 2/3 de los 45 g de azúcar, el orujo.

11

Pintar con huevo alrededor de lo orejones, colocar encima el segundo disco y sellar con los dedos.

12

Luego hacer unas incisiones alrededor con la punta del cuchillo.

13

Dejar un cuarto de hora en la nevera.

14

Dorar la superficie y espolvorear con el resto de azúcar.

15

Cocer a 200º unos 20 minutos.

16

Algunas veces hago el bizcocho de yogurt añadiendo orejones secos remojados con ron, y "esquirlas" de almendra.

17

Bueno y una tarta de masa quebrada, una crema pastelera perfumada con unas gotas de almendra amarga, y lo orejones colocados dentro espolvoreado con azúcar moreno, almendra fileteada y ligeramente gratinado.

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