Receta de Torta moka
La torta moka es un postre clásico que combina los sabores intensos del café y el chocolate. Este pastel suele estar compuesto por capas de bizcocho de chocolate intercaladas con una crema moka hecha a base de café.
En RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer torta moka fácil. ¡A la cocina!
Ingredientes:
Cómo hacer Torta moka:
Para hacer esta torta, comienza preparando el bizcocho. Es sumamente fácil de hacer, así que coloca en un bowl todos los ingredientes líquidos: la leche, los huevos y el aceite. Este último ayudará a mantener la masa húmeda, incluso cuando esté refrigerada. Si prefieres, puedes sustituirlo por mantequilla derretida.
En otro bowl, mezcla los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear, la pizca de sal y el cacao en polvo. Unirlos previamente permitirá obtener un bizcocho más esponjoso y libre de grumos de cacao.
Vierte la mezcla de ingredientes líquidos en el centro de los ingredientes secos y, con un batidor de globo, remueve desde el centro hacia afuera hasta disolver todos los grumos. Cuando la masa esté lista, incorpora el café expreso y mezcla bien.
Vierte la preparación en un molde previamente engrasado y con papel manteca en la base, lo que facilitará el desmolde. Hornea a 180 °C durante aproximadamente 50 minutos o hasta que, al introducir un palillo, este salga completamente limpio. Una vez listo, retira el bizcocho del horno, deja enfriar, desmóldalo y córtalo en dos partes para hacer una torta de dos pisos. Reserva.
Para el frosting, coloca el queso crema en un bowl y bátelo hasta suavizarlo. Para agilizar el proceso, este ingrediente debe estar a temperatura ambiente.
Añade la mantequilla, también a temperatura ambiente, y sigue batiendo durante un par de minutos hasta que se incorpore bien.
Agrega el azúcar impalpable previamente tamizada para evitar cualquier grumo.
Por último, saboriza la crema con café en polvo disuelto en agua y cacao en polvo. Mezcla un par de segundos más hasta integrar completamente todos los ingredientes y comienza a decorar el pastel. Rellena los bizcochos con el frosting, cubre el pastel con más crema y crea la decoración que prefieras en la superficie.
Para terminar, espolvorea un poco de cacao en polvo por encima y disfruta de una deliciosa torta moka con bizcocho. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
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Torta moka húmeda con almíbar de café
Para aumentar la humedad del bizcocho y lograr que se conserve mejor en la heladera, lo más recomendable es embeberlo con un almíbar de café. Para prepararlo, sigue estos pasos:
- Hierve 200 gramos de agua con 30 gramos de azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Luego, retíralo del fuego y añade café espresso o café en polvo al gusto. Remueve bien y deja entibiar.
- Después, con ayuda de una brocha de cocina, humedece el bizcocho uniformemente.
- Déjalo reposar y, tras un par de horas, ya puedes proceder a armar y decorar la torta.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 1,066,7 kcal
- Proteínas: 11 g
- Grasas: 55 g
- Carbohidratos: 133,3 g
- Fibra: 5 g
