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Receta de Tortas de arroz en caldillo de jitomate

 
Por Alicia Terán, Cocinera mexicana. Actualizado: 6 mayo 2019
Receta de Tortas de arroz en caldillo de jitomate

Las tortas de arroz mexicanas son una preparación muy sencilla y rápida que se sirve en una salsa de jitomates frescos. Sigue leyendo el paso a paso en RecetasGratis.net y descubre cómo hacer tortas arroz en caldillo de jitomate, un platillo perfecto para la comida del día a día y a que a tu familia le encantará.

2 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Frito, Recetas mexicanas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Moler el arroz crudo en un procesador de alimentos o licuadora hasta que esté bien triturado.

Receta de Tortas de arroz en caldillo de jitomate - Paso 1
2

Hervir los jitomates en una cacerola con poca agua, junto con la cebolla y el ajo.

Receta de Tortas de arroz en caldillo de jitomate - Paso 2
3

Una vez que estén cocidos, pelar los jitomates y molerlos junto con la cebolla y el ajo.

Receta de Tortas de arroz en caldillo de jitomate - Paso 3
4

Vaciar la salsa de jitomate en una cacerola ya caliente con una cucharadita de aceite, cocer a fuego medio por diez minutos y rectificar espesor. La salsa no debe quedar ni muy aguada ni muy espesa.

Receta de Tortas de arroz en caldillo de jitomate - Paso 4
5

Separar las claras de las yemas en dos recipientes diferentes.

Receta de Tortas de arroz en caldillo de jitomate - Paso 5
6

Batir las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Añadir las yemas una por una y batir suavemente hasta integrar.

Receta de Tortas de arroz en caldillo de jitomate - Paso 6
7

Agregar el arroz molido y mezclar con movimientos envolventes.

Receta de Tortas de arroz en caldillo de jitomate - Paso 7
8

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregar cucharadas de la mezcla de arroz y huevo y cocinar las tortas.

Receta de Tortas de arroz en caldillo de jitomate - Paso 8
9

Freír las tortas hasta que se doren ligeramente. Escurre las tortitas de arroz y reserva.

Receta de Tortas de arroz en caldillo de jitomate - Paso 9
10

Colocar las tortitas de arroz doradas en la cacerola con la salsa de jitomate. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo hasta que hayan esponjado y estén bien cocidas.

Receta de Tortas de arroz en caldillo de jitomate - Paso 10
11

Sirve las tortitas mexicanas de arroz mientras están calientes acompañadas con caldillo al gusto. Y si prefieres, puedes servirlas con queso espolvoreado, frijoles refritos o una ensalada de ángel.

Receta de Tortas de arroz en caldillo de jitomate - Paso 11

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