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Receta de TRUCHAS A LA SIDRA

Receta de TRUCHAS A LA SIDRA
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Lavar las truchas y salar ligeramente de jándolas 10 minutos en la nevera.

2

De nuevo, lavar y secar con papael absorbente.

3

Abrir ligeramente por un costado y salpimentar.

4

Mezclar la mostaza con tres cucharadas de aceite y pincelar las truchas.

5

Ponerlas en una fuente de horno y reservar.

6

Pelar y lavar la cebolla y el puerro; cortar en ruedas muy finas y ponerlo en una sartén con tres cucharadas de aceite.

7

Pochar a fuego suave con una pizca de sal y tapar, moviéndola de vez en cuando con una cuchara. Pelar las manzanas y partir en cuatro para descorazonarlas bien; cortar en láminas finas y añadir al puerro pasados 10 minutos.

8

Continuar a fuego suave hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos más, siempre tapado y a fuego lento.

9

Mezclar la harina con la sidra con varillas para que no se formen grumos.

10

Precalentar el horno a 200 °C y asar las truchas cinco minutos, hasta que se empiecen a dorar; mientras tanto, añadir la sidra al conjunto de puerro y remover, hasta que comience a hervir.

11

Rectificar la sal y la pimienta y cubrir con esta salsa la fuente de horno, dejar un total de 15-20 minutos más las truchas en el horno.

12

Servir espolvoreadas de perejil picado.

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2 comentarios
Su valoración:
adolfo
muy buenas recetas y faciles
Olga
Excelente. Muchas veces no sabemos como preparar el pescado, esta idea nos permite ir ampliando nuestro conocimiento culinario y buscar opciones aunque variables, que persigan la misma armonía en el platillo. Conozco también una salsa tártara muy buena con el pescado, aunque de momento no la recuerdo. Gracias.

Receta de TRUCHAS A LA SIDRA
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