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Receta de Vegetales glaseados

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 16 agosto 2016
Receta de Vegetales glaseados

La técnica de glaseado tiene como fin dar brillo y vistosidad en este caso a los vegetales, esto se obtiene cocinando las verduras en un medio líquido con un poco de azúcar y mantequilla. Durante el proceso de glaseado, los vegetales se van ablandando y sus jugos se mezclan con la mantequilla y el azúcar, esta ultima se carameliza y obtenemos un glaseado de vegetales perfecto. ¡No lo pienses más y ponte manos a la obra con RecetasGratis.net!

3 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Hervido
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Antes de realizar esta receta de verduras caramelizadas, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Vegetales glaseados - Paso 1
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En una olla derretir la mantequilla, añadir la cebolla y la zanahoria cortados en cubos medianos, mezclar y cocinar durante 5 minutos.

Receta de Vegetales glaseados - Paso 2
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Después, agregar los calabacines cortados en cubos medianos, añadir el azúcar y mezclar todos muy bien.

Receta de Vegetales glaseados - Paso 3
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Es momento de añadir la media taza de agua, bajar el fuego y tapar. Cocina durante 20 minutos hasta que el agua evapore y las verduras estén brillantes. Rectificar sabor con sal y pimienta.

Receta de Vegetales glaseados - Paso 4
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Servir los vegetales glaseados y disfrutar. Este plato es un excelente acompañante para carnes o pescados asados a la parrilla. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Vegetales glaseados - Paso 5

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2 comentarios
Su valoración:
Irma Lana
Me fascina gracias lo prepararé.
Su valoración:
Oscar Fijalkow
No entiendo la cantidad de azúcar que aparece, pues considero poco. Me lo puede aclarar. Gracias
Vanessa Romero
Hola Oscar, gracias por avisarnos, es un error. La cantidad correcta son 20 gramos, lo que equivale a una cucharada sopera al ras. ¡Saludos!

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