Recetas sin gluten
799 recetas
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
6
45m
Merienda
La harina de garbanzo es muy empleada en la cocina hindú y en países como Nepal, Birmania, Pakistán, Sri Lanka o Bangladés, con una gastronomía similar. Por ejemplo, las famosas pakoras indias están elaboradas con esta harina de garbanzo. Asimismo, esta harina es una gran aliada en la cocina para sustituir...
Dificultad muy baja
Postres
Dificultad muy baja
5
8h
Postre
Por si no lo sabías, el glaseado en los alfajores cumple más de una función. No solo aporta más sabor al alfajor en sí, sobre todo si lo condimentamos con limón o naranja, sino que además ayuda a su conservación. Esto es gracias a que forma una película protectora en el relleno y en las galletitas que hacen de...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
6
30m
Merienda
Hacer un bizcocho sin gluten con harina de maíz, esponjoso y tierno es posible y, en esta ocasión, te proporcionamos esta estupenda receta que, además de sencilla, no te restará mucho tiempo en la cocina. Un bizcocho perfecto tanto para el desayuno como para la merienda, apto para celíacos y con un resultado...
Dificultad muy baja
Postres
Dificultad muy baja
8
10m
Postre
El glaseado de naranja es ideal para terminar, decorar y sumar sabor a un esponjoso y húmedo budín. Aunque parezca difícil, su preparación es tan sencilla como mezclar azúcar impalpable con un medio húmedo. Este puede ser agua o jugo de fruta, como utilizaremos en este caso, de naranja. Por otro lado,...
Dificultad baja
Salsas
10
15m
Acompañamiento
¿Has preparado unos tacos, pero te hace falta una buena salsa? En esta oportunidad compartimos una deliciosa receta de salsa de aguacate o palta para que acompañes tus tacos. Esta salsa taquera de aguacate es perfecta para la mayoría de los tacos, como los de arrachera, los tacos al pastor y hasta los tacos...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
12
1h 30m
Desayuno
El pan es el alimento básico en cualquier mesa familiar. Sin embargo, muchas veces por cuestiones de salud, otras por moda o, simplemente, para probar nuevos sabores, queremos utilizar otros productos para sustituir la tradicional harina de trigo. Por ello, debes saber que uno de los productos más usados...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
8
45m
Merienda
Si quieres elaborar unas galletas proteicas, energéticas, saciantes, veganas y sin gluten, en esta oportunidad te animamos que descubras estas galletas veganas de avena y chocolate. Debes saber que son ideales para deportistas con un alto contenido en fibra y proteínas, también perfectas para tomar como...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
6
30m
Merienda
Si estás pensando en llevar una alimentación más saludable, eres diabético, buscas bajar de peso o eres celíaco, entonces este budín o tarta de manzana sin harina es para ti. Se trata de una preparación a base de avena, huevo y manzana que aporta mucha saciedad y, por tanto, no tendremos hambre por un...
Dificultad baja
Salsas
Dificultad baja
4
30m
Acompañamiento
El locro es un guiso con una base de zapallo, maíz y/o porotos que, según la zona de América del Sur, en particular Argentina, Perú y Bolivia, se incorporan más o menos ingredientes característicos de la región. Su origen es previo al 1800, ya que es una creación de los pueblos originarios. Por ese motivo,...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
6
45m
Merienda
El budín de avena y naranja sin harina es ideal para las personas que aman los budines cítricos, pero no pueden consumir harina. Esta elaboración es una receta sencilla y versátil que puedes preparar con ingredientes que se encuentran en la mayoría de las casas, si no es así, igualmente puedes conseguirlos...
Dificultad baja
Carne
4
45m
Plato principal
El pastel de papa es un clásico argentino que se puede disfrutar en cualquier hogar o bodegón. Esta receta consiste en una base de carne con vegetales cubierta con puré de papa. Asimismo, en esta elaboración queremos mostrarte cómo preparar un pastel reversionado, por ello, en lugar de puré de papa utilizaremos...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
2
1h 30m
Desayuno
La avena es un cereal con un bajo índice glucémico, por ello, después de comer, el azúcar en sangre aumenta de forma lenta y paulatina. Este hecho se debe a la disminución de la fibra, ya que este componente disminuye la velocidad de la absorción del azúcar. Además, la fibra también mejora la salud de...
Dificultad baja
Verduras
Dificultad baja
2
45m
Plato principal
Los medallones de calabaza, también denominados milanesas de calabaza o milanesas de zapallo, son ideales para incorporar vegetales de una forma original y rica. Esta elaboración consiste en un puré de calabaza con cebolla y condimentos rebozados. Asimismo, los medallones son una preparación sencilla e ideal...
Dificultad baja
Verduras
Dificultad baja
4
10m
Entrante
Si estás buscando un entrante o picoteo bajo en calorías, además de sano, veggie y natural, te proponemos este paté de guisantes, sin ninguna dificultad. Esta receta es perfecta para dipear sin remordimientos, con grasa saludable y saciante. Asimismo, si piensas que es difícil su elaboración, nada más...
Dificultad muy baja
Pan y bollería
4
10m
Plato principal
La masa para pascualina hojaldrada e industrializada tiene casi un 100% de sus grasas del tipo saturadas, el motivo es por qué están hechas como una masa tipo hojaldre. Sin embargo, de una forma mucho más saludable, con menos grasas y de mejor calidad, se puede hacer una masa para pascualina sin manteca...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
6
45m
Merienda
Si quieres hacer un exquisito bizcocho sin harinas refinadas y sin gluten, en esta elaboración te animamos a preparar esta receta con una base de copos de avena para elaborarlo aún más natural, aunque también puedes utilizar harina de avena ya elaborada. Verás qué rápido es hacer un bizcocho saludable...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
8
1h 30m
La harina de coco es una gran alternativa a las harinas refinadas, con valores nutricionales y culinarios muy interesantes. Además de ser una harina sin gluten, se puede utilizar como si fuera harina de cereal, perfecta para elaborar galletas, bizcochos, panes, budines o cualquier tipo de bollería casera....
Dificultad media
Pasta
Dificultad media
3
45m
Plato principal
¿Te preguntas cómo son los sorrentinos? Pues bien, los sorrentinos son un tipo de pasta rellena, estos se originaron en la ciudad de Sorrento, en Italia. Actualmente, son conocidos en cualquier bodegón argentino por la gran influencia del país europeo en el siglo XIX. Están elaborados clásicamente con...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
4
45m
Merienda
Si quieres probar un bizcocho húmedo, esponjoso y sin gluten, esta receta es ideal para ti. Fantástica para personas que no toman gluten o harinas refinadas. Debes saber que la harina de coco es una harina perfecta para cocinar con ella, pues es rica en proteínas y fibra, además, también es una magnífica fuente...
Dificultad baja
Carne
Dificultad baja
2
1h 30m
Plato principal
¿Te preguntas qué es la fugazzeta? Pues bien, es un estilo culinario que nació con la pizza fugazzeta, en esta se combinaba el queso y la cebolla para lograr esta técnica. Sin embargo, se puede utilizar en otros platos, como en el caso de la receta que compartimos en esta oportunidad, sobre otro clásico argentino:...
Dificultad muy baja
Verduras
Dificultad muy baja
4
30m
Acompañamiento
Las torrejas, los buñuelos de acelga sin harina o las croquetas de espinacas saludables, son unos deliciosos bocaditos que pueden funcionar muy bien como entrada o como guarnición para incorporar vegetales en los platos de forma original. Ideales para los más pequeños, invitándolos a comer con las manos...
Dificultad media
Verduras
Dificultad media
3
15m
Plato principal
La espinaca es una excelente fuente de vitamina K, conocida por sus funciones en la coagulación de la sangre, aunque también es fundamental para la salud de los huesos. Además, también aporta folato, cuya deficiencia puede producir debilidad, fatiga, problemas de concentración, entre otros problemas....
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
7
30m
Merienda
El arroz es un cereal que aporta hidratos de carbono complejos. Por ello, su digestión requiere más trabajo que los hidratos de carbono simples, que no tienen uniones o tienen solo un enlace. Además, no tiene gliadina, la proteína que deben evitar quienes tienen celiaquía, ya que es la responsable de crear...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
4
30m
Merienda
El único tratamiento para quienes tienen celiaquía es la eliminación del gluten en la dieta. Esto incluye tanto los alimentos que naturalmente lo contienen, como los que pueden contaminarse, como es el caso de la avena en Argentina. También debes tener en cuenta el uso de utensilios de cocina y superficies,...
Dificultad muy baja
Postres
Dificultad muy baja
4
45m
Postre
El brownie es una preparación de chocolate deliciosa, que suele ser crocante por fuera y cremosa por dentro. Generalmente, se disfruta tibio con una bola de crema o de helado, así como a temperatura ambiente con unos hilos de chocolate derretido, frutas frescas, dulce de leche, incluso, como base de...
Dificultad baja
Pan y bollería
6
30m
Merienda
El chipá es un pan de queso originario de la zona del literal argentino. Este pan está elaborado con harina de mandioca, queso, leche y huevo. Sin embargo, no debe confundirse con el chipá guasú, pastel elaborado a base de choclo. Se dice que estos panes eran elaborados incluso por los pueblos originarios,...
Dificultad muy baja
Postres
Dificultad muy baja
1
10m
Desayuno
El pudding de chía es una preparación que busca activar las semillas al hidratarlas con leche, yogur, jugos o bebidas vegetales. De esta manera, se pueden aprovechar todos sus nutrientes. Entre los más destacados, se encuentra el omega-3, uno de los ácidos grasos insaturados y esenciales que se necesita...
Dificultad baja
Arroces y cereales
Dificultad baja
1
10m
Desayuno
Empezar la jornada con una comida saludable es muy importante para el organismo. Es fundamental hacer un desayuno energético y saludable para afrontar el día. Por ello, en esta ocasión, te proporcionamos la receta de porridge de avena y chocolate, esta elaboración te va a proporcionar las energías suficientes...
Dificultad baja
Postres
Dificultad baja
2
15m
Los alfajores de arroz son unos conocidos snacks argentinos que consisten en un sándwich de galletas de arroz relleno con pasta de maní, crema de limón o dulce de leche y bañados con chocolate blanco o semiamargo. Ganó su popularidad al ser de las primeras marcas que ofrecían una versión “saludable” del...
Dificultad baja
Postres
12
1h 30m
Postre
La zanahoria es un vegetal con un alto contenido de betacarotenos. Estos antioxidantes son fundamentales para la salud de la piel, para los ojos y para prevenir el envejecimiento celular. Por otro lado, la avena es un cereal alto en hierro y fibra, por lo que resulta ideal para quienes deciden llevar...
Dificultad baja
Mariscos
Dificultad baja
2
10m
Entrante
En esta receta queremos mostrarte cómo cocer langostinos congelados, porque sabemos que cocer gambas enteras y congeladas crudas, puede ser un desafío para ti. Por ello, a lo largo de la receta podrás observar el paso a paso detallado en fotos, así cómo conocer el tiempo de cocción de los langostinos...
Dificultad media
Pasta
Dificultad media
2
45m
Plato principal
Esta receta de ñoquis de calabaza y ricota está exquisita, además, es muy fácil y sencilla de preparar. Los ñoquis de calabaza adquieren un color anaranjado gracias al color de la calabaza, que debe su color intenso a los betacarotenos. También contiene potentes antioxidantes que previenen el envejecimiento...
Dificultad media
Postres
Dificultad media
1
45m
Postre
El chocolate es un alimento con la fantástica capacidad de mejorar el ánimo y prevenir enfermedades cardiovasculares, además de ser exquisito. En el caso de las personas con diabetes, insulina, obesidad o hipertrigliceridemia, el consumo frecuente puede estar contraindicado. Por ello, en diferentes fiestas,...
Dificultad muy baja
Postres
Dificultad muy baja
2
15m
Postre
Como bien sabéis, los huevos de chocolate son un símbolo inequívoco de la Pascua. En cualquier tienda se puede conseguir una amplia variedad de los mismos, aunque puede ser que desees elaborar tu propia versión casera. De esta forma, no solo será algo más económico, sino que además lo podrás hacer a...
Dificultad baja
Salsas
Dificultad baja
2
15m
Plato principal
La bagna cauda es un plato popular de Piamonte, región del norte de Italia, donde emigraron una gran cantidad de italianos durante 1850-1890. Se dice que la tradición era consumir este plato después del día de trabajo. Se servía dentro de un recipiente de terracota caliente y, cada comensal, aportaba...
Dificultad muy baja
Huevos y lácteos
Dificultad muy baja
2
15m
Merienda
Aunque los gofres parezcan un clásico estadounidense, recién llegaron a Norteamérica en el año 1620. Sin embargo, previamente, han sido disfrutados desde el siglo XIII, cuando un herrero construyó el primer molde de hierro con la forma característica basada en la de un panel de abejas. En esta ocasión, elaboramos...
Dificultad baja
Verduras
4
30m
Entrante
Las pakoras son una receta típica de la gastronomía hindú, una especie de buñuelos de origen asiático. La elaboración consiste en freír diferentes verduras en una mezcla de agua, harina de garbanzos y especias, como la cúrcuma o el curry. En todas sus versiones el resultado es muy rico, además, no tiene dificultad...
Dificultad baja
Postres
Dificultad baja
8
1h 30m
Merienda
Según un estudio del 2004, en Argentina hay más de 12 millones de consumidores de alfajores y por día se comen alrededor de 6 millones de unidades. Lo alarmante de este resultado es que, en general, los alfajores del mercado son altos en grasas y azúcares. Sin embargo, en esta ocasión queremos enseñarte a hacer...
Dificultad baja
Postres
3
1h 30m
Postre
Los huevos de chocolate son un clásico de la gastronomía en tiempo de Pascua, además, también se elaboran rellenos con diferentes ingredientes. Por ello, en esta oportunidad no queremos enseñarte a agregar juguetes ni confites, queremos mostrarte cómo rellenar los huevos con una auténtica chocotorta. Y,...
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Aperitivos y tapas
5
15m
Desayuno
¿Quieres disfrutar de un auténtico desayuno colombiano? Entonces no te pierdas la receta de estas arepas de queso que compartimos contigo. Las arepas de queso colombianas son unas tortitas de harina de maíz blanco condimentadas con un delicioso queso semiduro y rellenas también de queso para disfrutar...
Dificultad baja
Postres
Dificultad baja
2
15m
Desayuno
La dieta keto está muy de moda actualmente, esta es un plan alimenticio que apuesta por la ingesta de grasas y proteínas, restando los hidratos de carbono al máximo. Pero, en las dietas tampoco pueden faltar algunos caprichos, como por ejemplo el chocolate a la taza, una bebida muy típica que es ideal tanto...
Dificultad baja
Mariscos
Dificultad baja
2
30m
Plato principal
Las gambas son mariscos popularmente conocidos, entre otras cosas, gracias a la película Forrest Gump. En ella, el personaje Bubba, amigo del protagonista, cuenta la tradición familiar de cocinar camarones, además también explica su sueño de comprar un barco camaronero al salir del ejército. Inspirados...
Dificultad muy baja
Aperitivos y tapas
Dificultad muy baja
3
30m
Entrante
Los nachos se pueden consumir tanto como entrante, como acompañamiento de un wrap o taco, en lugar de papas fritas, o incluso como guarnición de otros platos, como por ejemplo de hamburguesas o de sándwiches. En general, están hechos con harina de maíz y fritos, es por ello que son poco saludables. Pero,...
Dificultad baja
Arroces y cereales
3
45m
El ku bak surge como la tortilla de fideos, la ropavieja o como tantos otros platos, para revivir las sobras, pero disfrutando de un nuevo, nutritivo y rico plato en lugar de desperdiciar los ingredientes. Es por eso que, originalmente, se freía o tostaba el arroz que había sobrado y se combinaba con...
Dificultad baja
Mariscos
Dificultad baja
3
15m
No hay dudas de que las hamburguesas son un plato conocido en cualquier parte del mundo, no solo porque son muy fáciles de hacer, sino también porque las cadenas de comida rápida las han popularizado a gran escala. Sin embargo, y tomando como ejemplo el caso de estas cadenas, no siempre son un plato saludable....
Dificultad baja
Mariscos
Dificultad baja
3
1h 30m
Plato principal
La cazuela es un exquisito plato originario de España que se ha esparcido por el mundo gracias a las emigraciones, como tantos otros platos. Por supuesto que años más tarde, cada país la ha adaptado y modificado a su gusto y tradición. Por ello, en esta oportunidad te mostraremos de forma detallada el...
Dificultad baja
Huevos y lácteos
Dificultad baja
4
15m
Merienda
El aguacate o palta es un alimento muy nutritivo con una gran cantidad de omega 6. Este ácido graso es del tipo insaturado, además de esencial, esto significa que debemos incorporarlo exclusivamente a través de la dieta, ya que nuestro cuerpo no puede producirlo. Además, debemos cuidar el consumo de este...
Dificultad muy baja
Huevos y lácteos
Dificultad muy baja
3
30m
Entrante
Los huevos contienen grandes cantidades de colina, nutriente que actúa en la formación del sistema nervioso y centros de la memoria, así como carotenoides, que mejoran la salud de los ojos. También contiene calcio, magnesio, fósforo, potasio, selenio y hierro no hemínico. Señalamos que este tipo de hierro,...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
3
30m
Merienda
No hay fiesta patria o Día del Trabajador en Argentina donde falten los churros con chocolate caliente. A pesar de ser una factura tan criolla y tradicional, no fue creada en nuestro país ni el de nuestros antepasados europeos, sino en China, ¿lo habrías imaginado? Así es, desde el siglo XII China disfruta...
Dificultad baja
Pescado
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
La merluza es uno de los pescados con menos calorías, ya que su contenido graso es tan solo del 1%. Además, las grasas que aportan son del tipo insaturada, con EPA y DHA, precursores del omega-3. Este ácido graso es del tipo esencial, puesto que el cuerpo no puede producirlo y necesita incorporarlo exclusivamente...