Receta de Tortilla de porotos verdes

Cocina los porotos verdes en agua con sal hasta que estén tiernos pero aún firmes. Escúrrelos, puedes dejarlos enteros o picarlos en trozos pequeños. En esta oportunidad utilizamos porotos verdes congelados, y los prepararemos tal cual venían en el empaque.

Truco: la cocción de los porotos verdes es de 8 minutos.

En una fuente grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados y agrega una pizca de sal y pimienta al gusto. Incorpora los porotos verdes a los huevos batidos y mezcla bien.

En una sartén calienta un poco de aceite a fuego medio, añade la cebolla y el ajo picado. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente de 3 a 5 minutos, poniendo cuidado de que no se quemen.

Truco: considera que el tamaño de sartén que utilices determinará el grosor de la tortilla, por lo que si quieres una tortilla delgada, usa una sartén amplia; pero si buscas una tortilla más alta, es preferible una sartén más pequeña.

Vierte la mezcla de huevos y porotos verdes sobre la cebolla y el ajo en la sartén caliente y cocina la tortilla a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos o, hasta que, los bordes estén dorados y la parte superior esté casi cocida. Si tapas la sartén durante este proceso, la cocción será más uniforme.

Coloca un plato grande sobre la sartén y, con cuidado, da la vuelta a la tortilla para cocinar por el otro lado. Desliza la tortilla de vuelta a la sartén y cocina por otros 5-7 minutos o hasta que esté completamente cocida y dorada por ambos lados.

Una vez cocida, retira la tortilla de la sartén y colócala en un plato. Corta la tortilla en porciones y sírvela caliente como plato principal o acompañamiento. ¡Listo! En pocos minutos tendrás un almuerzo o cena fácil y deliciosa. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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Con qué acompañar la tortilla de porotos verdes

Como te contamos al principio, la tortilla de porotos verdes es un plato versátil y delicioso que se puede disfrutar tanto como plato principal como acompañamiento. Si estás buscando complementar esta exquisita preparación, aquí tienes algunas opciones muy creativas y sabrosas:

• Arroz: Prepara un arroz blanco suelto y ligero para acompañar tu tortilla de porotos verdes. Puedes cocinar el arroz con caldo de verduras para darle más sabor, o simplemente sazonarlo con sal y un poco de aceite de oliva. También lo puedes saltear con trozos de carne u otras verduras: ¡Tu imaginación es el límite!
• Papas: Corta papas en cubos o rodajas y hiérvelas, fríelas o ásalas hasta que estén doradas y crujientes. Condimenta con sal, mantequilla, pimienta o tus hierbas favoritas, para realzar su sabor.
• Puré de papas: Prepara un puré de papas suave y cremoso para acompañar tu tortilla. Hierve papas peladas hasta que estén tiernas, luego machácalas y mézclalas con leche caliente, mantequilla y sal al gusto. O atrévete dejando la cáscara para obtener un sabroso puré rústico.
• Ensalada con aderezo: Prepara una ensalada verde con lechuga, espinacas, pepino, tomate o aguacate. Adereza con un aderezo de limón hecho con jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta. Esta combinación cítrica realzará el sabor de tu tortilla. Otra opción es una colorida ensalada chilena.