Receta de Ají de gallina peruano

Ají de gallina peruano
Coste: Barato Duración: Temporada: Todo el año Picante: Picante País: Perú Para: Plato principal Comensales: 2 Cocción: Frito
Historia de Ají de gallina peruano

El ají de gallina es uno de los platos típicos de la gastronomía peruana. Se trata de una crema elaborada a partir de gallina cocida desmenuzada y cocinada con una serie de ingredientes que a continuación especificamos. Este tradicional plato se acostumbra a servir acompañado de arroz blanco o papatas cocidas. No te pierdas esta receta de RecetasGratis.net y aprende a cocinar ají de gallina peruano.

    Ingredientes para Ají de gallina peruano
    Pasos para preparar Ají de gallina peruano
  1. Lo primero que vamos a hacer es poner a cocer el pollo en agua. Cuando esté listo, retíralo y desmenúzalo. No deseches el caldo sobrante de cocinar el pollo.

    Imagen: cocinasolarparabolica.com

  2. Llena una taza con el caldo que te sobró del pollo y pon a remojar en él el pan sin corteza. Mientras se empapa del caldo, pon en una olla o sartén a freír a cebolla. Cuando veas que se torna transparente, agrega el ajo, el ají molido, la sal y la pimienta.

  3. Remuévelo todo e incorpora el pan. El pan lo que hará es espesar la salsa, por ello es importante no saltarnos este ingrediente. Mueve la mezcla de ingredientes para que no se peguen y quemen.

  4. Poco a poco, agrega el resto de caldo que te sobró de cocinar el pollo hasta que el pan esté bien cocido. Después, añade el pollo y la leche evaporada y muévelo todo.

    Imagen: solodemortero.com

  5. Cuando esté listo, sírvelo en el plato y acompáñalo con una patata cocida y huevo duro o arroz blanco. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de perejil picado sobre el ají de gallina peruano.

  6. Si te ha gustado la receta de Ají de gallina peruano, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Aves y caza o te suscribas a nuestro boletín de novedades.

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128Opiniones de Ají de gallina peruano
Como debemos entender lo que es pan sin corteza??????????????????
Responde 58
me encanta la comida peruana y este plato aun mas soy ecuatoriano pero amo la comida peruana
Responde 46
me encanta ese plato, pues me encanta la comida peruana es la mas sabrosa del continente americano, estoy aprendiendo a cocinar en casa platos peruanos.
Responde 34
La receta me parece facil y buenisima lo voy a preparar pues me encanta este plato
Responde 21
es una rica receta por eso digo como la comida peruana no hay dos soy colombiana pero no cambio la sazón del Perú carajo
Responde 33
Facil de seguir, claro y muy explicito salio delicioso! Gracias por la ayudita
Responde 30
Deliciosos plato a mi y a mi esposo nos encanto
Responde 22
Muy ricas comidas, una delicia al paladar.
Responde 11
muy facil me encanto gracias
Responde 10
Es una receta muy buena y obviamente muy rica gracias por la información
Responde 20
Y donde quedo el tarro de leche?
Responde 1 respuesta 00
Eva López
Hola Cris, en el paso 4 se indica que debes añadir el pollo y la leche. Un saludo
00
Le falta el queso parmesan.
Responde 00
Me gusto muchísimo.
Responde 00
Receta muy fácil y económica
Responde 11
gracias por su ayuda
Responde 21
buena receta facil de comprenderla...gracias ps mano me salvastes de un apuro...bendiciones...
Responde 11
bueno solo puedo decir que yo cocino un poco diferente pero me sale rico y viendo el plato probare como hiciste tu así que yo también are el mismo plato que tu pero un poco mas de sanos si por fases
Responde 10
Muchisimas gracias por la ayuda,
Responde 10
Está buenísima está receta
Responde 11
me gusta quisiera q me mandd mass resetas de postres de cenas y de al+muerxoo graxias esta dli
Responde 10
solo le falta queo parmesano, pero esta rico
Responde 20
Muy buena receta,exquisito
Responde 11
Quedo buenísimo !!!! Gracias por la receta, fácil y económica
Responde 21
Que esta bonito
Responde 20
si queremos, le podemos quitar el huevo? y por cierto muy rica la receta
Responde 11
Receta fácil sencilla y riquísimaProvecho!
Responde 20
Para la exposición del colegio ;)
Responde 21
Es Una porongada todo esto p *****
Responde 21
es un delicioso plato que me encanta
Responde 10
Hola soy de México y me gustaría preparar esta receta pero no encuentro el ají amarillo, que podría usar en su lugar??, pimiento amarillo?? agradecería mucho su respuesta. Gracias
Responde 32
Un plato exquisito gracias por el aporte, sólo una pregunta por qué dicen aji de gallina y usan pollo, gracias
Responde 11
MUY BUENA LA RECETA!! YO LO PREPARO IGUAL ACA EN HAMBURGO PARA MUCHAS AMISTADES :)
Responde 10
Esta buenazo
Responde 00
Muy buena y fácil de preparar..
Responde 10
un platito de estos en el almuerzo de un dmingo de verano estaria paja
Responde 20
Es la mejor receta que he encontrado
Responde 10
este plato es de entrada sabroso pero en chile donde trabajo les gusta bastante muy agradable pero lo comen como fondo
Responde 10
Excelentes!! muy buenas gracias son de gran ayuda
Responde 10
Excelente receta lo que han omitido es las nueces y el queso parmesano que se agrega antes de servir por lo demás todo está bien ! soy peruana y cocino muy bien :)
Responde 10
gracias.... no sabia k cocinar pero biendo la receta se ve muy sencilla...!!! espero k me salga bien...!!! saludos
Responde 10
con unas nueces se torna en un plato magico.
Responde 10
Es un plato, que hace años no comía, por eso busqué la receta por que pienso prepararla mañana,aquí en España no existe la papa amarilla, pero lo haré con papa blanca, gracias por la receta, un abrazo.
Responde 10
le faltan ingredientes al aji de gallina y tiene mala caligrafia su receta
Responde 1 respuesta 10
no
no falta nada
10
me gusta la comida peruana pero no se cual es la leche evaporada de ustedes, soy colombiano.
Responde 20
gracias.... no sabia k cocinar pero biendo la receta se ve muy sencilla...!!! espero k me salga bien...!!! saludos
Responde 10
esta receta es muy buena para la cocina peruana
Responde 10
esto es lo q esperaba esta super buenasa...ok....
Responde 10
buenizimo .............uhmm k rico es el aji de gallina ese es mi pleto favorito
Responde 10
Y que pasaría si a la receta se le agrega nuez moscada ...
Responde 10
Es mi plato favorito..simplemente me encanta
Responde 00