Receta de Ají de gallina peruano

91,6
486 votos
Ají de gallina peruano
Coste: Barato Duración: Picante: Picante País: Perú Para: Plato principal Comensales: 2 Cocción: Frito
Historia de Ají de gallina peruano

El ají de gallina es uno de los platos típicos de la gastronomía peruana. Se trata de una crema elaborada a partir de gallina cocida desmenuzada y cocinada con una serie de ingredientes que a continuación especificamos. Este tradicional plato se acostumbra a servir acompañado de arroz blanco o papatas cocidas. No te pierdas esta receta de RecetasGratis.net y aprende a cocinar ají de gallina peruano.

    Ingredientes para Ají de gallina peruano
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    Pasos para preparar Ají de gallina peruano
  1. Lo primero que vamos a hacer es poner a cocer el pollo en agua. Cuando esté listo, retíralo y desmenúzalo. No deseches el caldo sobrante de cocinar el pollo.

    Imagen: cocinasolarparabolica.com

  2. Llena una taza con el caldo que te sobró del pollo y pon a remojar en él el pan sin corteza. Mientras se empapa del caldo, pon en una olla o sartén a freír a cebolla. Cuando veas que se torna transparente, agrega el ajo, el ají molido, la sal y la pimienta.

  3. Remuévelo todo e incorpora el pan. El pan lo que hará es espesar la salsa, por ello es importante no saltarnos este ingrediente. Mueve la mezcla de ingredientes para que no se peguen y quemen.

  4. Poco a poco, agrega el resto de caldo que te sobró de cocinar el pollo hasta que el pan esté bien cocido. Después, añade el pollo y la leche evaporada y muévelo todo.

    Imagen: solodemortero.com

  5. Cuando esté listo, sírvelo en el plato y acompáñalo con una patata cocida y huevo duro o arroz blanco. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de perejil picado sobre el ají de gallina peruano.

  6. Si te ha gustado la receta de Ají de gallina peruano, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Aves y caza. También puedes visitar una selección de las mejores recetas peruanas.

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Me encantó
134Opiniones de Ají de gallina peruano
me encanta la comida peruana y este plato aun mas soy ecuatoriano pero amo la comida peruana
Responde 1 respuesta 714
Jhorss
Claro man..este plato es riquisimo..yo ya me adapte a Perú
01
Como debemos entender lo que es pan sin corteza??????????????????
Responde 2 respuestas 914
luciana
El pan sin corteza se refiere al pan de molde sin costra o pan comun pero en este caso el pan de molde es mucho mejor ya que al remojarlo en el caldo de pollo toma mejor el sabor de este! Espero haberte ayudado!
21
Noemi
Hola, yo soy Peruana y creo yo, es unos de mis favoritos mi mama cocinaba mucho este plato porque se lo pedía, prenden atención, si no tienen pan de molde, que en participar yo no uso, usen pan del día de ayer claro está que sea saldo como el francés u otros y agrégale un paquete de galletas salas les va ayudar mucho, después licuenlo.
00
me encanta ese plato, pues me encanta la comida peruana es la mas sabrosa del continente americano, estoy aprendiendo a cocinar en casa platos peruanos.
Responde 512
es una rica receta por eso digo como la comida peruana no hay dos soy colombiana pero no cambio la sazón del Perú carajo
Responde 57
La receta me parece facil y buenisima lo voy a preparar pues me encanta este plato
Responde 56
Deliciosos plato a mi y a mi esposo nos encanto
Responde 35
Hola soy de México y me gustaría preparar esta receta pero no encuentro el ají amarillo, que podría usar en su lugar??, pimiento amarillo?? agradecería mucho su respuesta. Gracias
Responde 54
Facil de seguir, claro y muy explicito salio delicioso! Gracias por la ayudita
Responde 43
buena receta facil de comprenderla...gracias ps mano me salvastes de un apuro...bendiciones...
Responde 43
Quedo buenísimo !!!! Gracias por la receta, fácil y económica
Responde 23
Excelente receta lo que han omitido es las nueces y el queso parmesano que se agrega antes de servir por lo demás todo está bien ! soy peruana y cocino muy bien :)
Responde 13
gracias por sus recetas son my faciles de hacer
Responde 02
Muy ricas comidas, una delicia al paladar.
Responde 22
muy facil me encanto gracias
Responde 22
Está buenísima está receta
Responde 22
Muy buena receta,exquisito
Responde 22
si queremos, le podemos quitar el huevo? y por cierto muy rica la receta
Responde 22
Para la exposición del colegio ;)
Responde 32
Es Una porongada todo esto p *****
Responde 32
Un plato exquisito gracias por el aporte, sólo una pregunta por qué dicen aji de gallina y usan pollo, gracias
Responde 12
Excelentes!! muy buenas gracias son de gran ayuda
Responde 12
me gusta la comida peruana pero no se cual es la leche evaporada de ustedes, soy colombiano.
Responde 32
gracias.... no sabia k cocinar pero biendo la receta se ve muy sencilla...!!! espero k me salga bien...!!! saludos
Responde 12
esta receta es muy buena para la cocina peruana
Responde 12
Receta muy fácil y económica
Responde 21
gracias por su ayuda
Responde 41
bueno solo puedo decir que yo cocino un poco diferente pero me sale rico y viendo el plato probare como hiciste tu así que yo también are el mismo plato que tu pero un poco mas de sanos si por fases
Responde 21
me gusta quisiera q me mandd mass resetas de postres de cenas y de al+muerxoo graxias esta dli
Responde 21
solo le falta queo parmesano, pero esta rico
Responde 31
Que esta bonito
Responde 21
Receta fácil sencilla y riquísimaProvecho!
Responde 31
es un delicioso plato que me encanta
Responde 21
MUY BUENA LA RECETA!! YO LO PREPARO IGUAL ACA EN HAMBURGO PARA MUCHAS AMISTADES :)
Responde 11
Esta buenazo
Responde 01
un platito de estos en el almuerzo de un dmingo de verano estaria paja
Responde 21
Es la mejor receta que he encontrado
Responde 11
este plato es de entrada sabroso pero en chile donde trabajo les gusta bastante muy agradable pero lo comen como fondo
Responde 11
gracias.... no sabia k cocinar pero biendo la receta se ve muy sencilla...!!! espero k me salga bien...!!! saludos
Responde 21
con unas nueces se torna en un plato magico.
Responde 11
Es un plato, que hace años no comía, por eso busqué la receta por que pienso prepararla mañana,aquí en España no existe la papa amarilla, pero lo haré con papa blanca, gracias por la receta, un abrazo.
Responde 11
le faltan ingredientes al aji de gallina y tiene mala caligrafia su receta
Responde 1 respuesta 11
no
no falta nada
10
esto es lo q esperaba esta super buenasa...ok....
Responde 11
buenizimo .............uhmm k rico es el aji de gallina ese es mi pleto favorito
Responde 11
Y que pasaría si a la receta se le agrega nuez moscada ...
Responde 11
GRACIAS ME SIRVIO PARA MI TAREA xD
Responde 11
En la receta falta el palillo y el queso Parmesano, estos ingredientes son necesarios porque le dan el sabor que caracteriza el plato.
Responde 01
Es una receta excelente corta y entendible la verdad a mi me ayudo bastante ya que ni idea con eso de la cocina pero estuvo genial
Responde 01
Es una receta muy buena y obviamente muy rica gracias por la información
Responde 30
Y donde quedo el tarro de leche?
Responde 1 respuesta 20
Eva López
Hola Cris, en el paso 4 se indica que debes añadir el pollo y la leche. Un saludo
00
Le falta el queso parmesan.
Responde 10
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