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Receta de Pastel helado peruano

Por Laura Durán, Chef profesional. 30 octubre 2015
Receta de Pastel helado peruano

En esta receta vamos a realizar un delicioso pastel helado peruano el cual es una postre con mucha tradición en este país. Se trata de una receta fácil y sencilla así que quédate para ver el paso a paso y los ingredientes de este postre peruano.

6 comensales 4h Postre Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, En frío, Recetas peruanas
Ingredientes:
  • Para el bizcochuelo de vainilla
  • mousse de gelatina
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Nuestro primer paso para realizar la receta de pastel helado es prealistar los ingredientes.

Receta de Pastel helado peruano - Paso 1
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Primero, vamos a realizar el bizcocho de vainilla. Para ello, bate los huevos con el azúcar hasta que ésta se disuelva y quede todo bien mezclado.

Receta de Pastel helado peruano - Paso 2
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Lo ideal es que se integren los ingredientes hasta que salga espuma.

Receta de Pastel helado peruano - Paso 3
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Añade la harina de trigo tamizada,es decir que se pase por un colador, junto con el polvo para hornear y la esencia de vainilla.

Receta de Pastel helado peruano - Paso 4
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Lleva la masa del bizcocho de vainilla al molde donde vayas a realizar el pastel peruano. Puedes usar un molde tradicional o hacer el pastel helado en envases individuales. Precalienta el horno a 180ºC y hornea nuestro bizcocho.

Receta de Pastel helado peruano - Paso 5
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Mientras se hacen el bizcochuelo, vamos a preparar la gelatina, entonces alista los ingredientes del mousse.

Receta de Pastel helado peruano - Paso 6
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Mezcla la gelatina con una taza de agua caliente y otra taza de agua fría. En un molde similar a el de los bizcochos, añade la mitad de la mezcla de gelatina de fresas. Lleva a la nevera hasta que este cuaje.

Receta de Pastel helado peruano - Paso 7
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Mezcla la otra mitad de la gelatina de fresa con la leche evaporada.

Receta de Pastel helado peruano - Paso 8
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Retira el bizcocho los moldes de vainilla.

Receta de Pastel helado peruano - Paso 9
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Una vez la gelatina de fresas este bien firme añade en el molde el resto de la gelatina de fresas con leche evaporada. Lleva nuevamente a la nevera o refrigerador hasta que este cuaje bien.

Receta de Pastel helado peruano - Paso 10
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Corta el bizcocho de vainilla y pon estas piezas en los moldes con la gelatina. Por último vuelve a bañar todo con el resto de la gelatina de fresas. Leva nuevamente a la nevera hasta que cuaje.

Receta de Pastel helado peruano - Paso 11
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Desmolda cada una de las porciones del pastel helado peruano y decora con fresas frescas. Este postre es diferente al bizcocho clásico o la gelatina de siempre, así que seguro que sorprendes a todos al presentar este delicioso postre peruano. Si deseas más recetas de postres y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos.

¡Disfruta!

Receta de Pastel helado peruano - Paso 12

Si te ha gustado la receta de Pastel helado peruano, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Tartas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas peruanas.

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4 comentarios
Su valoración:
Angèlica
Me encanto la receta, es facil de preparar.
Laura Durán
Hola Angelica espero compartas con nosotros el resultado final de tu receta! te envío un saludo grande!
Su valoración:
Cristina
Se ve riquísimo pero no dice cuanto tiempondebe de hornearse los bizcochos. Gracias.
Laura Durán
Hola Cristina, hornea el bizcocho durante unos 20 minutos aproximandamente espero realices la receta y si quieres puedes compartir la foto final del resultado. Un saludo grande.
Su valoración:
Javiera
En el molde de la gelatina hay que hechar ahi la leche evaporada batida encima? Y la otra duda silo dejo preparado en la noche se hecha a perder?
Laura Durán
Hola! si debes adiciona la leche evaporada encima de la gelatina una vez haya estado en la nevera y se encuentre firme para que no se mezcle la leche evaporada con la gelatina y así queden las diferentes capaz, si lo realizas desde la noche anterior no se va a hechar a perder, un saludo.
Su valoración:
benjamin cisneros
Puedo usar leche condensada en vez de evaporada

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