Carne escabechada

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INGREDIENTES:
2 kg. de lomo de res
4 zanahorias
2 Cebollas medianas
4 dientes de Ajo
2 Pimientos morrones rojos
1 cucharilla de cáscara de Limón rallada
1 cucharilla de Pimienta en grano
Sal a gusto
1 taza de aceite
1/2 taza de vinagre
Agua lo necesario
1 Tomate perita maduro
3 hojas de laurel

MODO DE PREPARACIÓN:
Limpiar y retirar nervios y grasa de la carne. Dorar por ambos lados. Mientras tanto, cortar las zanahorias en bastones, la cebolla en gajos no muy delgados,el pimiento en tiritas, el ajo muy finito y el tomate perita sin piel ni semillas en daditos pequeños y agregar todo a la carne para dorar ligeramente. Añadir la cáscara de limón rallada, las hojas de laurel, la pimienta en grano y condimentar con sal. Verter el vinagre, aceite y una taza de agua. Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté blanda. Añadir agua si hiciera falta.
Retirar y cortar la carne en rodajas delgadas Colocar en una fuente con todo el jugo y verduras ya cocidas por encima y dejar en heladera hasta el otro día. Servir frio.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Carne

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