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Receta de Conejo escabechado y adobo

Receta de Conejo escabechado y adobo
Ingredientes para hacer Conejo escabechado y adobo:
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Cómo hacer Conejo escabechado y adobo:
1

Pelar un cuato de las cebollas y cortarla en trozos grandes.

2

Pelar el ajo y machacarlo en el mortero.

3

Añadir el orégano, los cominos, la sal, la pimienta, los clavos de olor y el vinagre.

4

Colocar el conejo en trozos en una fuente amplia.

5

Verter el adobo, el agua y el vino y dejarlo reposar en un lugar fresco.

6

Darle vueltas a la carne de vez en cuando para que se impregne bien.

7

Pasado el tiempo antes indicado, escurrir la carne, freírla en aceite.

8

Pelar y partir el resto de las cebollas en rodajas.

9

Añadirla a la carne y continuar friendo hasta que la cebolla este dorada.

10

Agregar el laurel, la sal, la pimienta y el vino blanco.

11

Tapar la olla y dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos más o menos.

12

Cuidar que no pierda el jugo.

13

Cuando este cocido agregar la harina disuelta en el caldo.

14

Añadir también las setas secas y dejar cocer la mezcla, a fuego lento hasta que espese.

15

El guiso debe quedar jugoso y oscuro.

16

Se puede acompañar con cebollitas pequeñas y patatas al vapor.

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