La discada norteña es un plato clásico del campo, su característica principal es la combinación de varias carnes con embutidos y verduras muy bien sazonados. Aunque la receta varia en cada familia, en RecetasGratis.net te ofrecemos la más práctica para que puedes disfrutar de esta maravilla de la cocina mexicana en casa.
20 comensales30mPlato principalDificultad baja
Características adicionales:
Coste medio, Poco picante, Frito, Recetas mexicanas
Para comenzar la discada norteña, prepara la carne y las verduras. Corta en trozos pequeños todas las piezas de carne. Aparte, licua la mitad de la cebolla, la mitad del tomate, el comino, la pimienta, el tomillo y la mejorana junto con los dientes de ajo y suficiente agua y se deja moler hasta conseguir una salsa uniforme.
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En un cazo grande se pone suficiente aceite y se fríe el tocino y la carne de puerco hasta que este medio hecha. luego añadir la carne de res con un poco de sal.
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Cuando la carne de res está a medio cocer se agrega la cerveza junto con la otra mitad de la cebolla, la mitad del tomate, el jamón, la salchicha y el chorizo y de último se agrega la mezcla que hemos licuado previamente. Se deja cocinar todo todo por unos 20 minutos.
Truco: Para la cocción utiliza cervezas que no hayan sido refrigeradas antes y si lo prefieres puedes sustituirlas por un poco de ron
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La discada norteña se sirve en tacos de tortillas de harina de trigo o de maíz. Puedes acompañarla con frijoles de la olla o cualquier otro tipo de frijoles. Y para decorarla, puedes usar unas cuantas hojas de cilantro picadas por encima. ¡Buen provecho!
Si te ha gustado la receta de Discada norteña mexicana, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de cerdo. También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas.
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74 comentarios
Su valoración:
Sofia
La discada tiene muy buen sabor y se mantiene jugosita por días. Seguí la receta con las cantidades mencionadas (para 10 personas adultas) y me sobró la mitad, así que definitivamente estas cantidades rinden para 20 personas.
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Hilario
Muy buena receta
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anonimo
y la papa galeana? también lleva papa galeana (así se le llama acá a la papa cambray pintada de rosa)
chocoflan
la papa de galeana se pone cuando no completas con la carne y para "hacer mas"... si tienes $ pues pura carne compadre!
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Antonio Rodríguez
Si entre la carne y embutidos sumas 5 Kg., a mi me parece que debe rendir como para 20 personas, ya que normalmente por Kg. de carne comen 4 personas, mas el resto de los ingredientes; por eso me extraña que digan que rinde solo para 10
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Israel Gomez
la discada cada quien la hace a lo que le gusta, he comido muchas diferentes por lo que a mi respecta yo la preparo asi
carne de puerco
tocino
chorizo
chile
cebolla
pimiento morron
carne de res
salchicha para asar
lata de frijoles ranch
pure de tomate
una caguama de preferencia oscura
una taza de vino tinto
y piña en trozos
al final queso asadero arriba
¡Hola Fernando! Puedes sustituir las cervezas por un poco de ron como indica el paso 3 de la receta o también puedes utilizar caldo de pollo o agua. ¡Un saludo y ya nos dirás cómo te ha quedado la discada!
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blanca Lopez
porque se debe utilizar cerverza que no haya sido refrigerada?... cual seria la diferencia?
¡Hola Blanca! Se aconseja utilizar cerveza que no esté refrigerada, principalmente, para no entorpecer la cocción de la carne. ¡Un saludo!
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victor segura
para que nadie ponga peros y salga deliciosa utiliza 2 o 3 cuadros costilla sabroso krnoss. y veras su sabor. y si alguien por su religion o sabor utiliza en vez de cerveza lata V8
¡Hola Carolina! El cilantro se utiliza al final para picar unas cuantas hojas y decorar la receta. ¡Saludos!
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Solrac Zerreitug
Muy bien..... y el cilantro? cuando y donde se agrega? ...saludos!!!
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abril llamas
Riquísima Discada. Estuve leendo y muchos preguntan que para cuantas
Personas es.y clarito dice abajo de la receta que es para 10 comensales. O sea 10 personas.
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armando teran
Super deliciosa
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dania
donde quedo el cilantro?????
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Juan Benítez Suárez
Se parece a una que yo suelo preparar y queda muy rica.
La discada tiene muy buen sabor y se mantiene jugosita por días. Seguí la receta con las cantidades mencionadas (para 10 personas adultas) y me sobró la mitad, así que definitivamente estas cantidades rinden para 20 personas.
