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INGREDIENTES:
-3 libras de carne de segunda picadas en trozos de dos pulgadas.
-2 papas grandes picadas en trozos cuadrados.
-Una Naranja agria.
-Media taza de Agua si fuera necesario.
-Medio aji pimiento rojo.
-Medio aji pimiento verde.
-2 Cebollinos.
-6 dientes de Ajo.
-Media Cebolla morada.
-3 hojitas de laurel.
-Media cuhcaradita de pimienta.
-Una lata de salsa de tomate.
-Una taza de vino seco o una cerveza.
-Sal a gusto.(aconsejo una cucharada sopera)
-Una pizca de Comino.
-Una pizca de oregano.
-Dos cucharadas de aceite de oliva.
MODO DE PREPARACIÓN:
Ponga la carne cortada en trozos en un recipiente con la naranja agria esprimida y la sal, muela el aji, la cebolla, el cebollino y el ajo hasta que esten bien molidos y agregelo a la carne.Despues de dos horas minimo en reposo en el refrigerador ponga el aceite a calentar en la olla de presion, agrege la carne con todo el sofrito y deje dorar por 5 minutos agregue la salsa de tomate, el vino seco, las hojas de laurel,la pimienta, el comino y el oregano, tape la olla y dejelo con presion de 6 a 10 minutos, bajelo de la candela y espere a que se le vaya la presion, destape y agregue las papas, si es necesario agregar mas liquido hagalo con vino seco y un poco de agua, tape la olla de presion y dejelo con presion por 10 minutos para que se ablanden las papas, apague la candela y espere a que se vaya la presion, destape la olla y vea si la salsa que cubre la carne esta espesa y para comer, si esta un poquito aguada, prenda la candela nuevamente y deje espesar la salsa por 5 o 7 minutos mas, despues estara listo para comer.
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