El cola de mono o colemono es una bebida tradicional de épocas decembrinas en Chile y algunas partes de Perú, se prepara a base de un aguardiente de uvas llamado pisco, pero se puede sustituir con otro tipo de aguardiente o vodka. Además, también lleva leche, azúcar, café y algunas especias para dar sabor, tales como la cáscara de naranja, la canela, los clavos de olor, la vainilla o la nuez moscada.
El nombre de esta bebida tiene varias teorías sobre su origen, la más popular es que se vendía en una botella de Anís del Mono, la cual lleva una etiqueta con el dibujo de un mono con cola muy larga; aunque también se le atribuye a un ex-presidente chileno llamado Pedro Montt por su apodo "el mono Montt".
El cola de mono de vende a lo largo de todo Chile, sobre todo en épocas navideñas. Por supuesto, existen las versiones comerciales y artesanales, es gusto de cada quien si la quieren preparar de forma casera, también cuestión de hacerte un espacio para preparar esta bebida, ya que necesita algunas horas para que esté lista. Si eres fan de las bebidas dulces con leche, no puedes dejar de probar este delicioso cóctel chileno, así que sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer cola de mono chileno en casa.
Para empezar con la receta de cola de mono, primero debes verter la leche en un cazo y llevarlo a fuego medio-bajo.
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Agrega el azúcar, los clavos, la canela y la cáscara de naranja al cazo con leche. Déjalo que hierva por no más de 3-5 minutos.
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Prepara las 3 cucharaditas de café y la vainilla en un poquito de agua o de la leche del cazo.
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Apaga la leche y añade el espresso, revuelve bien y reserva tapado hasta que tome temperatura ambiente.
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Cuando esté totalmente frío, pasa todo el cóctel por un colador. ¿Qué te está pareciendo esta receta chilena?
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Agrega el aguardiente a la leche, mezcla bien y sírvelo en una botella de vidrio preferiblemente para conservarlo refrigerado.
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Puedes servir la bebida de cola de mono con un poco de canela por encima o con hielo picado.
Si te gustan las preparaciones más dulces y cremosas, puedes preparar el cola de mono con leche condensada. Usa un tarro de leche condensada y añade unos 300 ml de agua.
Si te ha gustado la receta de Cola de mono chileno, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Cócteles. También puedes visitar una selección de las mejores recetas chilenas.
Cola de mono chileno - Otras versiones y recetas
Ya que este cóctel se suele tomar en reuniones familiares, existen versiones sin aguardiente por las cuales puedes optar si quieres compartir con los más pequeños. Asimismo existe una preparación del cola de mono casero que lleva yemas para darle una consistencia un poco más pesada, si te interesa hacerla necesitarás:
1 litro de leche
1 taza de pisco
2 yemas
4 clavos de olor
1 palito de canela
3 cucharaditas de café instantáneo
1/3 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
En una olla mediana vierte la leche, los clavos de olor y la canela, calienta a fuego medio-alto. Disuelve el café instantáneo en un poco de leche y viértelo nuevamente en la leche.
Al hervir la leche baja el fuego al mínimo, saca una taza de leche caliente y agrégalo poco a poco a las yemas sin dejar de batir, hazlo con 2 o 3 tazás más y devuelve todo a la olla a fuego mínimo. Revuelve hasta que agarre cuerpo, sube un poco la llama y déjalo cocinar por 5 minutos más, sin dejar de revolver para que no se pegue la leche al fondo.
Apaga la llama y deja enfriar por completo, agrega el aguardiente y la vainilla, pasa por un colador y embotella el cóctel. Puedes mantenerlo refrigerado por unos 10 días aproximadamente.
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En el cola de mono los chilenos usan Aguardiente, un destilado hecho del orujo o borujo, el Pisco es otro destilado muy distinto, ambos tienen muy buena calidad, pero saben muy distintos, el " Cola De Mono" o
"Rabo De Mico" como le dicen ellos, es muy rico , y según entendidos y gente del campo chileno, es mejor evitar la nuez moscada y las yemas de huevos, la nuez moscada le agrega un sabor amargoso y el huevo reduce su duración, preparo este buen licor cuando tengo algo importante que celebrar o compartir, Saludos
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Carolina
Muy buena receta queda espectacular!
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Arturo
La verdadera historia relacionada al présidente Montt no es porque le apodaran Mono, sino por una pistola que le habria regalado el embajador de EE UIu, la cual seria de marca Colt, por eso la Colt de Montt, seguramente hay más detalle de como y porque todo devino en el actual nombre de este delicioso brevaje, por supuesto que a Montt le encantaba.
Gracias por la receta se la estoy preparando à unos amigos franceses en la mismisima Francia, con relato incluido.
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Cecy
Buena receta, fácil de preparar..
Quedo buenísimo..
Muchas gracias..!!
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Pame
Muy util!!! Quedó riquisima
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Claudia
muchas gracias por la.reseta super fácil el año pasado ise para mi quedó super rica este año sin duda haré de nuevo muy agradecida
¡Hola Barbara! Puedes añadir un poco más de leche o de agua para suavizarlo. ¡Saludos!
Carlos
Buena receta, fácil de preparar.
Solo un alcance.
En lo personal, queda muy impregnado el aguardiente con la cantidad que se describe.
Sugiero solo 500 mL de aguardiente.
Muchas gracias
Vannia
Creo que la receta sólo dice 1 taza
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alfredo Ramos
Desde Estocolmo Suecia agradecimiento p or esta brillante receta agradecimieno .saludos y feliz navidad
Gracias a ti por seguirnos Alfredo, ¡felices fiestas igual!
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jose ramirez
agradeceria informacion que hacer si se pone baboso despues de tres dias en el rifre. ¡ lo boto o tiene arreglo co hacer para que esto no ocurra'
Juan Zumba
Saludos, su periodo de vida util oscila entre 6 a 8 dias., si es para envasar envasa una noche antes de entregarla o servila para que no caduque
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juana sanchez
buena tu receta ...sabia algo pero nunca stan demas nuevas alternativas y buenos consejos gracias....
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GLORIA VARGAS PEREZ
quisiera saber si al cola de mono se le puede poner ron en vez de agua ardiente? por favor contéstame luego ya que se me quebró la botella de agua ardiente y lo único que tengo es ron
Carlos
Para darle un gusto más chileno lo mejor es usar pisco. De todos modos no le quedaría mal el ron. Eso sí, debe ser una bebida de calidad.
EZIO
El Ron le va a dar tu Cola de Mono, un toque especial. Prueba y no te arrepentirás...
Maria
Gracias me gusto la receta..me gustaria saber si hago 6 litros cuanto son las proporciones me las puede enviar muy agradecida
Juan Zumba
Hola Maria, añade la misma cantidad del coctel y aguardiente en las medidas volumetricas que lo pienses hacer, saludos
Pia inoztroza
primero que todo la preparare ,y la probare esperando lucirme .pero los ingredientes que devo agregar ya me parecen apetitoza, les contare como quedo.
Recien echo *COLA DE MONO DE LA ABU*
Buena receta, fácil de preparar..
Buena receta, fácil de preparar.
