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Receta de Leche asada

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Receta de Leche asada

La leche asada es un postre casero fácil de preparar. Es muy parecido a un flan con una textura muy suave y es un de los postres de leche más populares de países de América Latina como Perú y Chile. Si quieres sorprender con el último plato, este postre rápido y sencillo es perfecto para ti.

  • Coste: Barato
  • Para: Postre
  • Cocción: Al horno
  • País: Chile
Ingredientes para 8 raciones de Leche asada:
  • Mezcla principal:
  • Caramelo:
También te puede interesar: Receta de Leche asada sin leche condensada
Instrucciones | 45 minutos
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El primer paso para preparar nuestro postre de leche asada será hacer el caramelo líquido. Para ello utilizaremos una olla pequeña o sartén, donde mezclaremos el azúcar el agua y el zumo de limón. Llevaremos la mezcla al fuego lento, moviendo constantemente con una cuchara de palo hasta que tome el color y la consistencia del caramelo. Recuerda no dejar quemar más de la cuenta el caramelo porque puede quedar muy amargo

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Verteremos el caramelo caliente de la sartén en el molde con el que cocinaremos nuestro postre de leche asada. Hay que esparcirlo por todas las paredes del molde. El caramelo se solidificará inmediatamente.

Truco: La leche asada puede cocinarse en envases individuales, de esta forma podrás presentar tus postres caseros de forma más profesional.

Fuente: https://www.pinterest.com
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A continuación, para preparar la mezcla debemos llevar a la licuadora el resto de los ingrediente. La leche condensada, la leche fría y los huevos. La medida de la leche fría debe ser la misma que de la leche condensada.

Truco: La consistencia y textura de la leche asada puede modificarse con la cantidad de huevos de la mezcla, mientras más huevos tenga será más firme.

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Cuando los ingredientes se hayan integrado por completo, verteremos la mezcla en el molde previamente bañado con el caramelo.

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Con el horno precalentado a 180ºC introduciremos nuestro molde de leche asada y lo dejaremos cocinando por 45 minutos. Para saber que ya está listo nuestro postre, podemos pinchar el molde con un palillo y ver que salga seco.

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Al sacarlo los moldes con leche asada del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y luego deja reposar por unas horas en la nevera para que tome la consistencia final y el frío deseado. Acompaña este fantástico postre con una gelatina de mosaico y una torta decorada para organizar un cumpleaños perfecto.

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Si te ha gustado la receta de Leche asada, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Flan o déjate sorprender en nuestro Recomendador de recetas.También puedes visitar una selección de las mejores recetas chilenas.

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Fotos y comentarios (153)

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Muy útil
153 comentarios
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claudia acevedo
Yo lo hice tal cual dicen aquí pero ya llevo una hora con el en el horno y sigue tal cual lo meti , q paso ? Q hice de mal le subi la temperatura y nada sigue igual :(
RecetasGratis
Hola Claudia, a nosotros nos salido bien esta receta. No entendemos que ha podido pasar.
Su valoración:
Nelly
Muy buena
receta
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carol
Nunca cuajó se quemo el caramelo paso mas de 50 minutos
Su valoración:
yexi
Se puede hacer en refractarios???
RecetasGratis
¡Hola Yexi! Si los refractarios son aptos para horno sí. ¡Un saludo!
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Cecilia
El postre de leche asada se puede desmoldar para que el caramelo que encima?
RecetasGratis
¡Hola Cecilia! Sí, lo puedes desmoldar siempre y cuando lo hayas dejado reposar en la nevera unas horas y haya cogido consistencia.
Su valoración:
LOAYZA WAIDHOFER GABRIELA MARIE
la leche asada es peruana no chilena lo sabe el mundo entero
Su valoración:
Rosalba Rodriguez Perez
Me gustan posttes
Su valoración:
Susan
Estimados, el postre es de origen peruano, que se dió en el virreynato, por ser muy popular en Chile o en otros países, quiere decir que sea chileno, ¿por qué no dan crédito a su origen?
RecetasGratis
Hola Susan, la leche asada se prepara en muchos países. Si quieres la receta peruana aquí la tienes, http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Leche-asada-3--receta-24572.html
Su valoración:
Derly paola sanchez becerra
Para hacer postre de leche asada sin horno
Su valoración:
Mónica
Mi postre favorito, muy ricooo!!!

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Receta de Leche asada
Fuente: https://www.pinterest.com
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