Lentejas estofadas en olla superrápida

INGREDIENTES:
5 puñados de Lentejas.
1 Cebolla picada
1 Zanahoria
1 Puerro
1 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1 morcilla
Chorizo de guisar (al gusto, en rodajas de 1/2 cm)
Tocino (si es de los recortes del jamon serrano, más rico)
Pimenton (dulce o picante segun el gusto)
Un chorreon de aceite (oliva por supuesto)
Sal y Pimienta al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Dejas en remojo las lentejas la noche anterior, para que se rehidrate la legumbre. Picas la cebolla, la zanahoria y el puerro, lo pones en la olla junto con el resto de los ingredientes, lo cubres de Agua (te recuerdo que las ollas super-rapidas no consumen liquido, asi que la cantidad de agua que
pongas es la cantidad de liquido que obtendras tras la cocción), tapas la olla y pones a fuego fuerte hasta que suba el pitorro (vamos, la válvula). Reduces el fuego al mínimo y dejas durante 15 minutos (aprox, depende del tipo de lentejas, yo uso de las más chiquitinas). Una vez pasados los quince minutos retiras del fuego y lo dejas hasta que pierda presión.
Antes de servir (supongo que lo pusiste a cocer por la ma±anita mientras te pegabas una ducha y luego has ido a currar, hacer la compra o lo que sea) debes ponerlo a calentar al fuego (con la olla abierta) y haces un refrito sencillo. Pones aceite en una sarten y cuando este caliente le hechas una cucharadita de piment¾n, remueves hasta que cempiece a cambiar de color (se pone mßs oscuro), y lo hechas por encima de las lentejas. Retiras los Pimientos y sirves.