Licor de grosella

Ingredientes para 1 ¼ l. Aproximadamente:
¾ kg. grosella roja,
½ l. aguardiente de orujo,
½ kg. Azúcar,
¾ l. Agua.

Método
: Lavar las grosellas, escurrirlas, ponerlas en una fuente y aplastarlas con un tenedor. Pasarlas a una terrina, y poner en ellas el aguardiente. Dejar en maceración 24 horas. Preparar un almíbar disolviendo, a fuego lento el azúcar con el agua. Cocer 5 min. Y dejar enfriar. Pasar la maceración por tamiz de tela, prensando un poco, para extraer el máximo de jugo. Mezclar con el almíbar frío y poner en botellas con unas hojas de grosellero. Se puede consumir enseguida. Utilización: con Piña y melocotón (natural o en almíbar), con helado de vainilla.