Muslos de pollo fritos

INGREDIENTES:
12 Muslos de pollo de 200 gms. cda uno.
2 bolsitas de verduras para sopa.
4 Cebollas.
1 diente de Ajo.
6 a 8 cdas. de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
1 1/4 taza de Vino tinto.
1 lata de tomates de 480 gms.
1 cdta. de mejorana, otra de Oregano y otra de tomillo.
2 manojos de Perejil italiano.
La cáscara rallada de 2 limones.
3 dientes de ajo.

MODO DE PREPARACIÓN:
Enjuague bien los muslos de pollo y seque bien. Pele y lave las verduras y córtelas finitas.
Pele la cebolla y un diente de ajo. Corte la primera en cuartos y triture el segundo.
Fría los muslos de pollo en aceite caliente, y sazone con sal y pimienta.
Agregue la verdura bien cortadita, la cebolla y el diente de ajo, así como el vino tinto y los tomates escurridos.
Espolvoree con las yerbas aromáticas y deje cocinar por 30 ó 40 minutos, hasta que se ablanden.
Mezcle el perejil bien cortadito con la cáscara rallada de Limón y los dientes de ajo triturados. Vierta esta mezcla sobre el pollo aproximadamente 5 minutos antes de terminar, sirva con baguette.