Receta de Ostiones (vieiras) al pil pil
Receta de Ostiones (vieiras) al pil pil
Ingredientes para Ostiones (vieiras) al pil pil
  • 24 Ostiones (nombre en chile para las vieiras).
  • 8 cuchardas de aceite de oliva.
  • 1 Ají cacho de cabra (o cualquier ají picante).
  • 6 dientes de Ajo.
  • 1 vaso de Vino blanco.
  • 1 cucharadita de Perejil seco picado.
  • Sal.
Guía para la preparación de Ostiones (vieiras) al pil pil
  1. Este plato, que es más bien una etrada, se cocina en Chile directamente cada porción dentro de un posillo de greda (barro de arcilla), y se sirve en los mismo, pero aquí entrego una forma práctica para todos.
  2. Poner en una olla mediana sin tapa el aceite a fuego medio a fuerte, calentar y agregar los dientes de ajo picados muy finos y revolver unos segundos, luego agregar el ají cortado en rodajas (evitar incluir las pepillas del ají), perejil, vino blanco.
  3. Dejar hervir sólo dos minutos. Finalmente agregamos los ostiones muy bien lavados y sin conchas.
    Revolvemos con una cuchara de palo suavemente y salamos a gusto. Dejamos hervir sólo un minuto o apenas se cocinen. (cuidado! los ostiones se cocinan muy luego y despues comienzan a deshidratarse y a achicar).
  4. Servir muy caliente y acompañar de un vino blanco fresco.
    Plato ideal como entrada para pescados..
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42 opiniones de Receta de Ostiones (vieiras) al pil pil
  • Roberto Fernández A.
    Exquisita la receta, solo cambie el ají por uno cristal que tiene buen sabor y no es tan picante
  • Mauel Luque
    Super sabrosa me encantan los ostrones, yaa los estoy saboreando, quisiera También una receta pa preparar una sopa de ostrones.
  • Benny Muñoz
    buena receta la voy a probar,, gracias
  • Benny Muñoz
    buena receta la voy a provar,,gracias
  • Nicolas Rodrigo
    Es mejor los ostiones a la parmesana se los recomiendo a los prinsipiantes
  • Lorena Cortes
    Espectacular y deliciosa receta.-
  • Javier Cordoba
    GRACIAS LO VOY A PROVAR DESPUES LES CUENTO
  • Luis
    Muy sabrosos quedaron mis ostiones, mis amigos le hicieron chupete, los acompañamos con un cabernet santa Emiliana, la raja. Les diré que los hice dos veces, la segunda vez le puse además un poquito de jengibre y dos anchoas picadas al aceite de oliva, prueben lo y verán, uno queda saltando... Mil gracias y mil saludos en buena onda.
  • Judith Rosemblatt
    Muy buena la receta, yo la hacia igual pero sin vino, creo que esto es mejor, gracias
  • Ana Zamora
    Me encanto esta receta la encuentro facil voy a probarla a ver si me queda buena
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