Recetas de Mejillones
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La mayor parte de los mejillones que compramos en los mercados proceden del cultivo, aunque en ocasiones es posible encontrar mejillón salvaje en ciertas zonas costeras. Debido a su abundancia y a que se capturan con facilidad, podemos consumir mejillones frescos durante todo el año y a un precio muy asequible. De hecho, las grandes posibilidades culinarias son una ventaja; se pueden consumir cocidos al vapor con limón, en escabeche, con tomate o como ingrediente de ensaladas u otros platos.
Dificultad muy baja
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15m
Los mejillones son riquísimos y fáciles de preparar, un auténtico manjar gastronómico muy saludable y nutritivo. En esta ocasión, en RecetasGratis te traemos una receta de mejillones al vapor con limón muy simple, pero con mucho sabor. De todos modos, si quieres añadir otros sabores, más adelante te daremos...
Dificultad media
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1h 30m
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Mejillones tigre, una tapa de origen gallego que ya está extendida por todo el país debido a su increíble sabor. Los mejillones tigre consisten en preparar una masa con los mejillones, usarla para rellenar las conchas, rebozarlas y freírlas. Son un excelente aperitivo que podemos preparar con antelación...
Dificultad muy baja
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45m
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Mejillones con tomate, un entrante o picoteo lleno de sabor, con una salsa deliciosa y perfecta para mojar pan. Se trata de un plato muy popular en España y común en los bares de tapas. Si te apetece prepararlo en casa para disfrutarlo siempre que quieras, ¡toma nota porque compartimos todos los secretos...
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30m
Entrante
Los mejillones al vapor con verduras son un entrante, aperitivo o tapa muy fácil y rápido de elaborar, y muy común en regiones costeras, sobre todo en España. Además, al estar los mejillones hechos al vapor con cebolla, pimiento, ajo, guindilla y un chorrito de vino blanco del cual se evapora el alcohol,...
Dificultad baja
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4
30m
Entrante
En esta ocasión vamos a preparar unos mejillones con picadillo a la vinagreta, ideales para un aperitivo o como entrante. Los mejillones son ligeros, tienen muy pocas calorías y son muy saludables, por lo que preparados con este picadillo que os propongo quedan deliciosos y constituyen un plato muy completo.
Lo...
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24h
Entrante
Tenemos que saber que la mayoría de mejillones que consumimos y que se venden en el mercado son de vivero. A lo largo de toda la costa mediterránea, por ejemplo se crían en largas estacas sumergidas en agua del mar. Sin embargo, en los pueblos marineros próximos a costas rocosas se pueden conseguir salvajes,...
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1h 30m
Entrante
Los mejillones son una muy buena fuente de minerales, ya que contienen hierro, calcio, selenio y potasio. Al rebozarlos, aumentamos ligeramente el aporte de calorías, pero si le añadimos limón y perejil sumamos hierro y vitamina C. Esta receta nos llega desde Turquía, donde allí toman los mejillones acompañados...
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45m
Entrante
Si te gusta el jamón y los mejillones qué te parece mezclarlos para crear un rico aperitivo... porque nosotros lo hemos hecho. Sigue leyendo esta receta paso a paso y aprende cómo preparar un aperitivo fácil y rápido con mejillones.
Primero cocinamos los mejillones al vapor, hacemos un sofrito de cebolla...
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15m
Entrante
Si te gustan las tapas españolas seguro que has probado los mejillones, que normalmente se sirven al vino o a la marinera. Pues en este caso te enseñamos a prepararlos en su versión con tomate pero con un toque picante.
Los mejillones a la marinera picantes están para chuparse los dedos y la verdad...
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30m
Entrante
En esta ocasión os propongo una receta de mejillones en salsa picante junto con RecetasGratis muy buena, que podéis poner como un buen aperitivo o como plato principal gracias a estos versátiles moluscos. Esta vez los vamos a preparar con una salsa para mejillones al vapor picante, sencilla, muy rica y para...
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30m
Entrante
En esta ocasión vamos a aprender cómo hacer unos mejillones a la provenzal a mi manera es decir, con los típicos ingredientes de una receta a la provenzal excepto uno, el tomate, que en vez de eso he utilizado perejil picado porque quería darle otro toque a estos mejillones.
Si quieres saber como preparar...
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2
30m
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Esta receta de mejillones a la gallega es muy fácil de preparar y además está buenísima. Los mejillones los riegas con un caldo con pimentón dulce o picante para constituir un plato sabroso y nutritivo. Sigue leyendo y descubre el paso a paso que en RecetasGratis.net te mostramos para elaborar este suculento...
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30m
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La gastronomía catalana se caracteriza por utilizar ingredientes mediterráneos, propios del mar, la montaña y la huerta. En esta ocasión os vamos a enseñar a preparar una de las recetas más tradicionales de este tipo de cocina, los mejillones a la catalana. Se trata de una elaboración muy sencilla pero...
Prealistar los ingredientes.
Picar las cebollas y el ajo muy finos.Reservar.
Llevar un sartén a fuego medio y adicionar las cebollas.Sofreír un par de minutos y adicionar el ajo.
Adicionar los mejillones y sofreír durante unos 5 minutos aproximadamente.
Adicionar el whisky y dejar cocinar durante...
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2
30m
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Si te gusta comer marisco, seguro que has comido alguna vez mejillones al vapor. Pues bien, en RecetasGratis te enseñamos la famosa receta de mejillones a la marinera para que disfrutes de todo el sabor de esta delicia del mar con un toque de perejil, pimentón, vino blanco y tomate.
Esta receta de mejillones...
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1
15m
Entrante
Preparar unos mejillones al vapor es súper fácil pero la gracia es condimentarlos con otros ingredientes porque sino saben un poco sosos. Por eso, en esta ocasión en RecetasGratis, os enseñamos a elaborar unos mejillones al vapor con vino blanco y ajo, unos productos que le darán un toque especial a este...
Dificultad baja
Dificultad baja
4
10m
Entrante
Los mejillones con pipirrana son un plato típico andaluz, una receta de verano muy práctica y fresca que puedes servir como aperitivo en cualquier reunión.
En esta receta paso a paso haremos unos mejillones al vapor de forma fácil y rápida. Cuando ya tengamos nuestros mejillones cocidos lo que haremos será...
Mezclar el atún en aceite de oliva, los mejillones, la mayonesa, los mejillones y pasar todo a la batidora.
Se emplea para untar pan o galletas como aperitivo o entrante, colocando un trocito de anchoa encima.
Las gambas, después de pelarlas en crudo, se pican, mezclándolas con el vino.
Refríase las cucharadas de aceite, la harina, el ajo, perejil y el pimentón a este sofrito se le agrega un poco de agua de la coccion de los mejillones.
Los mejillones que deberán ser grandes, se cuecen en agua y al abrirse...
Dificultad media
Cocer los mejillones al vapor recojer el agua del mejillon colarla y reserva.
En un mortero poner los cinco dientes de ajo, la guindilla y un buen puñado de perejil y un poco de sal.
todo esto triturarlo y reservar.
En una cazuela añadir un chorro de aceite de oliva.
Cuando este caliente incorporar...
Dificultad alta
Ponga todos los ingredientes en el vaso, excepto las aceitunas, los pepinillos y la salsa rosa y programe 15 seg. En vel. 4.
A continuación, ponga la mariposa en las cuchillas y programe 7 min.
A 90º en vel. 2.
Rectifique la sazón.
Vierta la mezcla en un molde de corona, déjelo enfriar y desmolde.
Dificultad baja
4
30m
Entrante
Si te gustan los mejillones y quieres prepararlos de un modo diferente, en RecetasGratis.net te enseñamos esta versión de mejillones rellenos al horno. Al no estar fritos, nos ahorramos calorías y disfrutamos de todo el sabor.
Dificultad baja
4
45m
Entrante
Los mejillones son moluscos que aportan muchas proteínas y gran cantidad de vitamina B12. Por su buena relación calidad-precio y su bajo contenido en grasa, es un alimento ideal para consumir con frecuencia. Además, tenemos infinitas versiones para comerlos. En RecetasGratis.net te mostramos cómo cocinar estos...
Preparamos un sofrito con la cebolla y el pimiento picados.
Mezclamos con el mejillón cocido y troceado.
Por otra parte, batimos los huevos con la nata y lo unimos al sofrito anterior.
Salamos todo.
Untamos un molde de horno con margarina, echamos en él la mezcla y lo metemos al baño María en el...
Se pocha la cebolla en aceite y mantequilla.
Se echa el resto de los ingredientes y se realiza una bechamel.
Se deja enfriar y se rellenan las cáscaras con la masa.
Se empana y se fríe en abundante aceite caliente.
Lavar bien los mejillones bajo el grifo raspando las conchas con un cepillo.
Cocer los mejillones en una olla con agua hirviendo, retirar a medida que se vayan abriendo.
Dejar enfriar.
Retirar las conchas y reservar los mejillones en una sartén.
Paso 2 Añadir el aceite a la sartén y la guindilla...
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Si quieres hacer unos mejillones a la crema al estilo de Francia pero con un toque diferente no te pierdas esta receta de mejillones a la creme que el blog Sabor en Cristal comparte hoy con RecetasGratis con un toque de yuzu y miso inconfundible. Se trata de una variación de la receta original francesa...
Limpiar los mejillones con un cuchillo bajo el chorro de agua fría.
Poner en una cacerola 90 ml de vino, el agua, el laurel, el puerro y el tomillo.
Llevar a ebullición y agregar los mejillones.
Tapar y dejar unos minutos hasta que se abran.
Retirar del fuego, sacarlos del líquido y dejar enfriar.
Para elaborar los crepes, calentamos la leche con el agua y con la mantequilla hasta que se deshaga y dejamos templar.
Batimos con la batidora los huevos, con la leche y una pizca de sal e incorporamos poco a poco la harina.
Debe quedar una masa fluida y sin grumos.
Dejamos reposa en el frigorífico...
Hervimos las patatas enteras y con piel en agua hirviendo con sal durante unos 30 minutos.
Las sacamos del agua caliente, dejamos que se templen un poco, las pelamos, las cortamos en rodajas y las colocamos en una fuente de cristal apta para el horno.
Limpiamos la parte exterior de los mejillones en agua...
Limpia los mejillones y ponlos a cocer con el vino blanco hasta que se abran (tardaran un par de minutos).
Retira una de las conchas y reserva el resto.
Para preparar la salsa de tomate : Limpia y pica todas las verduras y ponlas a cocinar junto con la guindilla en una cazuela con un chorrito de aceite.
Dificultad baja
4
30m
Entrante
Se limpian los mejillones, se ponen en una cazuela y se tapan para que se abran al vapor.
Los sacamos de la cazuela, les quitamos la carne y reservamos las conchas y el caldo de la cocción.
Aparte, en una sartén ponemos aceite y ponemos la cebolla a pochar muy picada. Cuando esté lista añadimos el...
Abrir los mejillones y quitar la concha vacía.
Poner en un mortero los dientes de ajo a gusto y la miga de pan, picar el ajo y cuando quede reducido a una pomada, picar el perejil e incorporarlo.
Reduciéndolo a puré, añadir el aceite de oliva y hacer un paté con el pan rallado, poner una pizca de...
Poner encima de un plato hondo, la cebolla con 1 cucharada sopera de mantequilla.
Añadir el vino, 10 granos de pimienta y el bouquet garni.
Añadir los mejillones, perfectamente limpios y cuando estén abiertos, retirarle la concha vacía.
Filtrar el agua de cocción.
En una cacerola, incorporar el...
Calentar dos cucharadas de aceite en una cacerola.
Rehogar el lenguado descongelado y limpio, agregar la zanahoria troceada, in diente de ajo, el laurel y el perejil picado.
Tras dos o tres minutos, agregar el vino blanco y un litro de agua fría.
Salpimentar, tapar y dejar cocer lentamente durante...
Picar muy fina la chalota, ponerla en una olla con el vino y dejarla cocer, muy, muy suave durante 10 minutos, añadir un poco de agua, los mejillones, la sal y la pimienta.
Dejar hervir otros 5 minutos moviendo de vez en cuando con un cucharón de madera para que se abran todos los mejillones.
Cuando estén...
Encender el horno a 200º C.
Rehogar en la mantequilla las escalonias picadas, agregar un vaso de vino y el vinagre.
Dejarlo cocer durante 15 minutos.
Lavar los mejillones, rasparlos y abrirlos en una cacerola tapados.
Eliminar la cáscara superior, separar los moluscos de las inferiores y ponerlos...
Ali-Oli: Poner en una batidora, la yema de huevo, sal, mostaza, ajo y perejil y montar echando poco a poco el aceite hasta obtener una consistencia firme.
Procurar que quede como una mayonesa al ajo, pero que su sabor no sea muy fuerte (aunque esto va en gustos), el verdadero ali oli se hace en un mortero...
Limpiar los mejillones, ponerlos a fuego vivo en una cacerola que sacudiremos de vez en cuando.
A los 8 minutos los mejillones estarán cocidos.
Retirarlos, filtrar el jugo.
Añadir el vino blanco, el jugo de limón, las chalotas pasada por la batidora y dejar reducir el jugo hasta obtener solo una cucharada...
Sumergir los mejillones con agua y sal. Con un cuchillo, retirar las incrustaciones y las barbas de los mejillones. Poner los mejillones en un cazo al fuego hasta que se abran.
Retirar las conchas de los mejillones. En otro cazo con agua y sal, cocer las gambas y escurrirlas bien. Pelar las gambas...
Esta es una manera original de preparar los mejillones. Es necesario estar en un lugar donde abunden pinos y habra que recoger una bolsa de agujas de pino secas. Vale la pena probarlos.
Limpiar los mejillones, disponerlos sobre una parrila y por debajo formar un buen colchon de agujas de pino. Prender...
Lavar convenientemente los mejillones verificando que estén bien cerrados, si esta abierto desecharlo.Colocar los mejillones en una olla grande con agua previamente salada, el perejil, los dientes de ajo enteros y pelados, la cebolla, el vino blanco tapar y llevar a fuego fuerte hasta que se abran luego...
Se cuecen los mejillones en agua fría (un vaso), un vaso de vino blanco y un poco de sal.
Se separan mejillón y concha y se reservan en un plato.
Se prepara una masa con 125 gr.. de harina, 1 decilitro de leche fría, 1 cucharada sopera de aceite y 1 1/2 cucharadas de vino blanco.
Se mezcla todo...
Dificultad baja
Se limpian los mejillones y se hierven en agua hasta que se abren.
Reservar el agua de hervirlos.
Aparte se calienta un poquito de aceite en una cazuela y se echa media cucharada de harina y una cucharadita pequeña de pimentón (mejor picante )y se dora sólo unos segundos porque rápido se quema y enseguida...
Dificultad media
5
30m
Entrante
Vierta en el vaso muy seco, el pan, el perejil y los ajos. Ralle a velocidades 5-7-9 progresivo. Retire y reserve para empanar. Esta fórmula valdrá para todos los empanados.
Abra los mejillones en una cazuela al fuego, retírelos de su concha reservándolas. Trocee los mejillones ligeramente en el vaso...
Limpiar los mejillones y quitarles las barbas.
Lavarlos varias veces en abundante agua fría y escurrirlos.
Pelar y picar finamente la cebolla.
Poner una olla con sidra a fuego vivo.
Añadir los mejillones y dejar que hiervan, sacarlos de la olla cuando se abran y reservar calientes. Picar la cebolla...
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