Recetas de Langosta
La carne de la langosta es muy fina, consistente, blanca y delicada, por lo que la mejor receta para este alimento es aquella que conserva el sabor a mar, el sabor real del marisco. No hay que esconder este delicioso alimento detrás de salsas y refritos. Lo ideal es disfrutar del sabor de la langosta cocinándola de la forma más natural posible; a la plancha y cocida.
20 recetas
Especial San Valentín
4
1h 30m
Plato principal
La cola de langosta es la parte con más carne que contiene este marisco. Generalmente las colas de langosta pueden realizarse hervidas, horneadas, gratinadas, asadas o al vapor y dependiendo del método de cocción que se realice se puede retirar o no el caparazón pues éste es un elemento muy importante, sobre...
Dificultad alta
4
1h 30m
Bueno, para empezar, tomar la langosta y lavarla,ya sea viva o muerta, (para quitar lo arenoso entre sus capas), luego volcarlo en agua caliente condimentada con sal, 2 dientes de ajos y media cebolla pelada, la langosta empezará a tomar diferentes sabores culinarios.
Luego empezando por la cabeza y con...
Dificultad baja
2
15m
Fuente: Margarita Valenzuela
Especial Navidad
1
45m
Plato principal
En esta ocasión aprenderás a preparar una deliciosa langosta al vino con tocino y perejil, toda una delicia para los amantes de los mariscos. Asimismo, si no sabes qué preparar para la comida o cena de Navidad, con esta receta de langosta seguro que sorprenderás a todos tus invitados. Sigue leyendo y...
Dificultad baja
Se cuece la langosta viva en agua con sal.
(Lo ideal es cocerla en agua de mar), por espacio de 12 minutos (para una langosta de un kilo) agregar un minuto mas por cada 100 gr. de peso mayor al kilo.
Se saca toda la carne y se corta en trozos tamaño bocado.
En una sartén se derrite la mantequilla...
Poner a hervir la langosta en una olla junto con el ajo hasta que se torne roja, luego retirarla y escurrir y sacarla de la concha y cortarla en trocitos pequeños.
Poner el aceite al fuego en una cazuela y sofreír la cebolla, el chile dulce e incorporar la langosta.
Dar la vuelta por cada lado, durante...
En una olla grande se cuece la langosta media hora (sí esta viva se ata bien).
Déjese enfriar y corte por abajo y por los lados con unas tijeras, sacando la cola entera y quitando la hebrita negra.
Córtese en lonchas muy finas, colocándolas en una fuente, unas apoyadas en otras.
Las patatas peladas y...
Se trocea la langosta y se flambea con un buen coñac.
Se pone en una marmita al fuego dejándola cocer 20 minutos.
Se añade la crema hecha de triturar la cabeza de la langosta y tamizarla y se le añade un poco de pimienta blanca un poco de coñac y la nata líquida.
Cortar la langosta en trozos pequeños. Reservar.
Fundir la mantequilla, añadir el perejil, el zumo de limón, el ajo, la sal y la pimienta blanca.
Sofreír unos minutos y añadir el ron.
Añadir los trozos de langosta y flambear en la misma sartén. Servir enseguida.
Dificultad media
Langosta
Se hierve el agua con las verduras (apio, zanahoria, cebolla y ajo.)
Una vez hirviendo se introduce la langosta manteniendo la tapa por unos dos minutos para evitar el que escape, luego esperar que hierva nuevamente y mantener por unos 15 minutos, retirar y abrir cortando a todo el largo...
Se abren a la mitad y se vacían los caparazones y se cubre la bordura con el puré de patata.
En una sartén se fríe la charlota y se echa la langosta cortada en trozos pequeños, se pica la trufa y se flambea con el brandy y se pone la bechamel, la nata y las yemas de huevo.
Se rellenan las langostas...
Dificultad media
2
30m
Plato principal
Cocer las castañas peladas en poco agua y dejarlas enfriar bien.
Partir la langosta en dos partes a lo largo, con cuidado de no desintegrar la concha.
Sacar la carne, apartando la blanca de las partes esponjosas, las amarillentas o negruzcas que deberán desecharse, así como los intestinos que se encuentran...
Sacar la pulpa de la langosta y picar. El poblano y el morón se asan, se pelan y se cortan en rajas.
La cebolla se pica junto con el ajo y se rehoga en aceite, se agregan los poblanos, el morón, los camarones, la carne de langosta picada y por ultimo el queso panela, se sazona.
Se rellena cada langosta,...
Espolvorear los trozos de pollo con sal, pimienta y un poquito de canela en polvo. Ponerlos a rehogar en una cazuela de barro con aceite y manteca de cerdo, añadir la cebolla y el ramillete de hierbas.
Cuando esté la cebolla blanda, añadir el tomate y dejar sofreír hasta que se seque. Agregar el vino rancio,...
Dificultad media
4
45m
Plato principal
Separar las cabezas y las patas de las langostas.
Machacarlas hasta que queden trozos pequeños.
En una cacerola, poner un poco de aceite y fondear las patas y las cabezas, añadir la cebolla y la zanahoria, dejar que se doren un poquito, añadir el caldo de pescado y dejar cocer.
Cocer las patatas...
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
La caldereta de langosta es un plato de la cocina española, típico de Mallorca. Aunque la receta original lleva solamente marisco, en RecetasGratis te presentamos una variante que incluye un poco de patatas para darle más consistencia al plato.
Empezando con un buen sofrito base, marisco de calidad y flambeado...
Poner una olla al fuego con abundante agua, sal y compuesto de hierbas aromáticas.
Cuando rompa a hervir, sumergir las langostas y cocinarlas durante 15 minutos.
Cuando se enfríen, cortarlas por la mitad, en sentido longitudinal, y extraer por un lado la cola, reservándola y después toda la carne del...
Hierva las langostas con sal y pimienta.
Después límpielas,córtelas en trocitos.
Coloque en una fuente los chicharos,los espárragos y los huevos duros en ruedas.
Sazone con aceite y vinagre.
Coloque ahora los trocitos de langosta con el aguacate en trozos.
Cubralo con la mayonesa, sirva frio.
La langosta/bogavante hay que cortarlo en vivo primero longitudinalmente.
Para los que crean que es un poco violento y desagradable el procedimiento (si se hace con decisión la muerte es instantánea), puede utilizar el procedimiento de tener un caldo corto de pescado hirviendo y meter el animal de cabeza, cociéndolo...
Dificultad media
4
1h 30m
Plato principal
La caldereta de langosta constituye el plato más representativo y popular de la isla de Menorca por su intenso sabor y años de antigüedad. Esta tradicional receta ha ido pasando de generación en generación, aportando cada una de ellas un toque distinto pero siempre manteniendo la base que tanto la caracteriza....