Receta de Pavo relleno de Navidad

Pavo relleno de Navidad
    Ingredientes para Pavo relleno de Navidad
    Pasos para preparar Pavo relleno de Navidad
  1. Con parte del preparado de sal y especias, sazonar el interior del pavo, procurando que quede bien esparcido.
  2. En un recipiente, poner la carne picada, el jamón, el jerez y los cuatro huevos crudos (sin cáscara) y sazonar con el preparado de sal y especias.
  3. Amasarlo todo e introducirlo dentro del pavo, colocar los huevos duros enteros dentro del relleno.
  4. Cocer el pavo a fin de que no se salga el relleno y tenga una bonita forma, Reservar.
  5. Cocción: En una cacerola grande alta y con tapadera, echar medio vaso de aceite o manteca de cerdo, cinco dientes de ajo pelados, dos cebollas medianas peladas y cortadas en trozos pequeños, dos zanahorias cortadas en rodajas, tres tomates grandes maduros, pelados y cortados en trozos pequeños, y el resto del preparado de sal y especias.
  6. Sofreír durante 10 minutos, añadir el brandy y flamearlo. Cuando se apague la llama, añadir agua caliente hasta alcanzar unos dos dedos. Cuando hierva añadir el pavo y colocar la cacerola al horno.
  7. Dejar cocer por espacio de una hora. Sacar del horno y regar con su propio jugo.
  8. Meter al horno sin tapadera, pasados 15 minutos mirarlo otra vez y si estuviera m uy dorado, tapar.
  9. Veinte minutos más tarde, regarlo otra vez con su propio jugo, Para comprobar si el pavo está cocido, punzar con una aguja de metal, dejarla 10 segundos y al sacarla comprobar que está bien caliente, si es así el pavo está cocido..
  10. Cuando esté cocido, sacarlo de la cacerola y taparlo con un paño húmedo, reservar.
  11. Para hacer la salsa.
  12. En la misma cacerola y con una batidora, triturar todos los ingredientes del mismo asado hasta convertirla en una salsa, si estuviera muy espesa, agregar un poco de agua caliente.
  13. Hervir un cuarto de litro de nata líquida, dejarla hervir un minutos y agregarla a la salsa. Colarla en una salsera y reservar.
  14. Para servir el pavo: Con mucho cuidado, quitar todos los hilos, cortar el pavo por la mitad a lo largo y en rodajas.
  15. Colocar en los platos y napar con la salsa bien caliente.
  16. Guarnecer el plato con un puré de patata y/o con una guarnición de verduras.
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73Opiniones de Pavo relleno de Navidad
me parece excelente pero me gustaria saber como deshuesar el pavo
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El pavo no es mi receta preferida, es una caarne muy magra para no decir que muuy pero seca Super Magra Por eso es que la recomienda para dietas
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ME PARECE SUPER DELI. ES NECESARIO DESHUESAR EL PAVO PARA RELLENARLO?, O LO PUEDO PREPARAR SIN DESHUESARLO, GRACIAS POR TU RESPUESTA
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muy agradecida por su guia, esta receta es muy buena
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esta mui buena tu receta la voy a aplicar esta navidad en mi pavo grasiassss...???
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estupenda receta para estea fiestas
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el pavo esta muy pobre, no entendi como deshuesarlo.
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muy buena la receta pero muy complicada
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muchas gracias x la receta esta muy buena se sacaron un 10
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la receta esta de maravilla pero quede en las mismas por que no se como lo deshuso......ayuda garcias
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