Receta de Tamales Salvadoreños

Tamales Salvadoreños
    Ingredientes para Tamales Salvadoreños
    Pasos para preparar Tamales Salvadoreños
  1. A. RELLENO DE GALLINA
  2. Se colocan las gallinas en un recipiente amplio cubiertas de agua. Agregue sal al gusto.
  3. Cuando ya estén suaves, agregue una cebolla cortada en 4 partes, las hierbas aromáticas, medio bulbo de ajo. Déjelas cocinar 10 minutos más.
  4. Al estar listas, se dejan enfriar y se separa la carne de la piel, de los huesos y víceras. El relleno de nuestros tamales es de pura carne de ave y sin sobrantes.
  5. B. SALSA Se licúan los tomates, 2 cebollas, un bulbo de ajo, 1.5 bolsas de relajo(previamente tostado), los chiles verdes, achiote (colorante vegetal salvadoreño).
  6. Se incluye además, (y este es uno de los tips principales de los tamales salvadoreños), la piel y otras partes de la gallina. Todo totalmente molido en una sola salsa.
  7. En una sarten se agrega aceite suficiente para cocinar la salsa, se le pone 4 onzas de consome y se remueve hasta que esté hirviendo.
  8. C. MASA Se pone el maíz, agregándole 1 taza de cal (producto de minería) y agua hasta cubrirlo.
  9. Se espera a que esté blandito. El tiempo de cocimiento es aproximadamente de 1 hora a fuego alto. Este maíz debe estar listo un día antes de preparar los tamales.
  10. Se lava muy bien el maíz y se lleva al molino. Cuide que le quede una masa muy consistente y no gruesa, ya que cada detalle es parte elemental para obtener un delicioso tamal al final.
  11. Se mezcla a la masa el caldo restante de las gallinas cocinadas, se le agrega 4 oz de consomé, 3 tazas de salsa y las 2 botellas de aceite. Si es necesario se le pone más agua hasta obtener una pasta suave (como para hacer pan).
  12. Se cocina a fuejo lento hasta hervir, tiempo durante el cual, de debe remover con constancia evitando que se adhiera al recipiente. Para ello se utiliza una "paleta" de madera. Déjela que se enfríe.
  13. D. RELLENO VEGETAL Se pelan las papas y se cortan en trocitos pequeños; se separa la vena de los ejotes y se cortan en trocitos de 1 cm; se toman los lorocos y se corta cada gajita en dos partes; se coloca todo en recipientes separados.
  14. E. ENVOLTORIO Se toman las hojas de banano (normalmente las venden frescas) y se ponen al sol alrededor de 2 horas o bien, se pasan por agua hirviendo, proceso que es más rápido, para volverlas dóciles. Se pasan por un huacal con agua para higienizarlas y luego se colocan en grupitos.
  15. F. DISEÑO DE TAMALES Se toma una porcion de hoja de banano de 30 x 40 cms (aproximado), y en el centro se coloca 1/2 taza de masa, se abre un agujero amplio en el centro y se le pone 1 cucharada de salsa, un buen pedazo de carne, 3 trocitos de papa, una gajita de lorocos (proporcionan un sabor y aroma xóticos), algunos trocitos de ejote.
  16. Se trata que este relleno quede al centro, se envuelve y se asegura.
  17. Si se desea es posible ponerle 2 cms de queso ó 1/4 de huevo duro (opcionales).
  18. Cuando se termine de envolver los tamales, se ponen a cocer alrededor de 1 hora, en un reciente amplio y cubiertos de agua. Son de rápido cocimiento dado que la mayoría de ingredientes van cocinados.
  19. Sí, es bastante trabajo, pero el resultado vale la pena!
  20. LOS TAMALES SALVADOREÑOS INTENSIFICAN SU EXQUISITO SABOR SI SE SIRVEN CUANDO HAYAN ENFRIADO.
  21. Se pueden servir acompañados con una porción de crema y disfrutar con una deliciosa taza de café de la zona de occidente de El Salvador.
  22. Esta es la receta de tamales salvadoreños que mi madre Angelina nos preparó siempre para las Navidades.
  23. Directamente desde el Valle de Zapotitán, La Libertad, El Salvador,
  24. Mercy
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61Opiniones de Tamales Salvadoreños
Lo intentare a ver que tal me quedan nunca los he hecho. Gracias por tomarse el tiempo de desirnos paso a paso la receta. Saludos desde Houston mi querido El Salvador.
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muchas gracias por la idea de como hacer los tamales salvadorenos. nunca los he hecho, pero con esta receta lo voy a intentar, a ver como me salen...
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me parece bien pero buscaba algo mas picosito, gracias
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Se ve rrica esa rreseta i como hasen los de pollo
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Ime me gusta esta receta espero que sea buena
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Que delicia la receta,me encanta un orgullo salvadoreño,yo hago ramales para mi familia los aprendí hacer aquí en la USA extrañando lo de mi tierra,pero los voy hacer tal como la receta con lo tradicional porque eso no se debe perder gracias y un saludo a todos los compatriotas donde quiera que estén Dios les bendiga.
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Vivo En TX. y en El salvador disfrutaba de estos tamales porquue los compraba o las amistades nos obsequiaban pero aqui no hay, por lo que los hare con esta receta. Gracias.
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Muy deliciosa y muy tipica y intentare aber que tal me quedan
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MUCHAS GRACIAS!! ANA MERCEDES CÀCERES!! POR LA RECETA, SABES MERCEDES!! BONITO NOMBRE ESE ES EL NOMBRE Q LLEVA MI MAMÀ!!! BENDICIONES!!
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Me encanta la receta muy clara. Por mucho tiempo he querido tratar de hacer los ricos ramales salvadoreños que hacia mi abuela. y creo que con esta receta lo lograre. Muchas gracias por su tiempo.
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Excelente receta,muchas gracias hoy sera mi primer día para hacerlos
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Esto es una delicia salvadoreña amo los tamales de gallina...
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Gracias por la receta esta buenisima!
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MUY EXPLICATIVOS, GRACIAS POR TOMARSE SU TIEMPO. SE ME SALDRAN MUY RICOS.POR FAVOR SI ALGUIEN SABE LA RECETA DE TAMALES DE DULCE HECHOS CON MAICENA, SE LOS AGRADECERE...
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Bastante explicativa y quedan sabrosos
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salen exquisitos,pero me gustaría saber si tiene la receta de ramal salvadoreño con pipían de maní,es un relleno que se usa en lugar de arroz mi padre los hizo cuando era niña y el ya falleció, me gustaría obtenerla
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Está receta es super genial, suena bien Igual a la de mi abuela nos preparaba a nosotros para navidad. Con la ayuda de esta receta voy a poder hacer tamales para esta navidad. Felicidades ^_^
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ME ENCANTA ESTA RECETA ESTA ESQUISITA
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Esta reseta es bien. Es muy facil. Especialmente cunando. Vivimos en un pais que no es el nuestro
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Me encantan los tamales salvadorenos,tuve la idea de hacerlos para fin de ano y estuvieron deliciosos con su receta,gracias mil!
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La Mejor De Todas...Felizidades
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Gracias me tomo toda la manana encontrar esta reseta, facil, clara y la aprovechare.
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gracias x ayudarm a acer my homework
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que nostalgia me ha dado esta receta ,estoy residiendo en españa y me hacen mucha falta las comidas de mi lindo pais.
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buenísima ahorita los estoy haciendo.esta receta es casi igual a la de mi suegra en el salvador. Pero también la tengo en un libro mexicano de recetas de ramales de cada estado de México y a estos ramales se les llama ramales del mayan (Por ser de yuca tan y todo el sur de México.
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Me gusto mucho como la explican la habia buscado pero no la explicaban tan bien como aca gracias
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Riiikissiimos !! No hay nada mejor q la comiida de mii queriido El Salvador para no sentirme tan lejos de cassa ! Graciias por publicar sttas recetas
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Si, los ramales se pueden hacer con masca, la que vas a deshacer con la salsa, y un poco de caldo o agua mas, le podes poner a la salsa un poquito de chocolate artesanal, y ademas podes omitir el relleno del ojete y ponerle también aceitunas rellenas, garbanzo, tiras de Chile verde o rojo, ciruela seca, pasas, y muchas papas.
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Me parece excelente receta muy buenos nuestros ramales
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no sabia hacer tamales por eso mi marido me queria dejar pero gracias a esta receta hoy esta feliz y ya no le gustan los tacos
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esta muy bien la receta,,,ademas los tamales son buenisimos saludos hasta mi tiera jeje
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esta muy bien y muy facil de preparar gracias
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Muy buena y propia de El Salvador
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me parece una buena receta, nunca los he jecho pero quiro aprender, en especial los de chipilin con queso, aqui en Guatemala son demasiado grandes y no tienen el sabor de los nuestros.
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Deliciosa, y aunque lleva bastante trabajo, provare hacer unos pocos a ver como quedan
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me parece buenicima tratare de hacerla ya que nunca he hecho tamalales pero la receta es buenisima.
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he buscado una receta de tamales asi buenos!!!! comno los de esta receta no como los que venden
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ME parece muy buena idea de que impulsemos las riquisimas recetas contribuyendo con las recetas online
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la mejor receta que he encontrado por el internet, seguramente quedan deliciosos.Gracias.
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Muy. Buenos los tamales exelentes gracias por la receta
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hola soy salvadoreña y resido en U.S.A. esta receta me parece perfecta, felicitaciones.los ramales son uno de los mejores platillos típicos de nuestro país.orgullosamente salvadoreña.margarita granados
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Para hacerlo mas explicito, diga que especies contiene el relajo. Asi en Australia podemos buscarlas. Gracias por la receta.
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Muy buena receta, yo he probado tamales que les ponen una lasca de chile verde....no afecta el sabos o al contrario le puede dar mejor sabor.? O competiria con el loroco..?Saludos.
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Las especies llamadas Relajo , me pueden decir que condimentos lleva .Muchas Gracias
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Me encanto esta receta, gracias por convidar esto con nosotros, siempre desee que alguien me ense~nara a preparar los tamales y nadie quiere ense~nar. pero de antemano mil gracias. Bendiciones.
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Hola Ana, me encanto tu receta, pero me gustaría saber si puedo hacer el mismo proceso para hacer ramales con harina masca, y la cantidad de ingredientes que debo utilizar para hacer 25 ramales. Espero me contestes pronto, estaré esperando tu respuesta.
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Soy puertorriqueña y estoy casada con un salvadoreño. Quiero aprender a hacer los tamales, pero verdaderamente son bien trabajosos, mucho m?s que los pasteles puertorriqueños. Pero lo voy a intentar
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le faltan ingredientes escenciales para que queden bien buenos
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excelente receta ya la he hecho varias veses y quedan deliciosos.
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M gustan tamalitos muy rikos
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