Thermomix: Strudel De Manzana

INGREDIENTES

Masa:
300 g de Harina
1 Huevo
50 g de Mantequilla
30 g de azúcar
1 pellizco de sal
100 g de Agua
Para el relleno:
½ kg de manzanas reinetas peladas y descorazonadas
150 g de mantequilla derretida
150 g de Azúcar moreno
150 g de pasas de Corinto
100 g de Nueces
1 cucharadita de Canela en polvo


PREPARACIÓN:
Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la harina y mezcle 10 segundos en velocidad 4.
Añada la harina y amase 3 minutos en velocidad Espiga. Saque la masa del vaso, métala en una bolsa de plástico y déjela reposar 15 minutos como mínimo.
En un paño o tela blanca grande, espolvoree harina y extienda sobre la masa dejándola muy finita. Haga un rectángulo.
Meta las manos debajo de la masa y vaya estirándola hasta que quede finísima, con cuidado de no romperla.
Pinte la masa con la mantequilla derretida y reserve. Ponga en el vaso las manzanas y la canela. Trocee 4 segundos en velocidad 3 ½ , póngale unas gotas de limón, justo en ese momento.
Ponga sobre la masa el azúcar, las pasas y las nueces que habrá troceado 5 segundos en velocidad 3 ½ . Sobre todo ello, ponga las manzanas y la mantequilla que le quede, derretida, dejando un poquito para pintarlo.
Empiece a enrollar con el paño apretando al mismo tiempo (si no quiere un strudel tan grande puede hacer 2 pequeños). Antes de terminar de enrollarlo, pinte el extremo con un poco de agua para que selle bien y deje la unión hacia abajo.
Píntelo con mantequilla derretida y hornéelo a 180º C durante 30 ó 35 minutos.
Sírvalo caliente con una crema inglesa fría o frío con crema caliente.