Receta de camarones al mojo de ajo
Receta de camarones al mojo de ajo
Ingredientes para camarones al mojo de ajo
  • 1 kilo de camaron u 16
  • 1/2 litro de aceite de olivo
  • 250 grs. de Mantequilla
  • 2 cabezas de Ajo
  • 1 copa de Vino blanco seco y liiiisstooooo........
Guía para la preparación de camarones al mojo de ajo
  1. Para macerar los Camarones se pela media cabeza de ajo, perfectamente limpia, y se hace pure con un triturador de ajo y bien se puede hacer con un tenedor...
  2. Se podria hacer en licuadora o en una moledora per se trata de no perder la humedad del ajo... bien... se adrega en un refractario amplio con aceite de olivo en proporcion de 50% y 50% mezclado con Aceite de maiz o bien de preferencia que sea de la marca oleico ya que se puede decir que es casi de olivo....
  3. Y le vamos a agregar el vino blanco a la mezcla de maceramiento.... lo vamos a tapar con una manta ligera para dejar reposar los ingredientes y tambien para que interactuen entre si.
  4. Para limpiar los camarones.... en caso de que tengan cabeza la vamos a retirarla completa y vamos a lavar y enjuagar perfectamente.... se dice que el sabor de este marisco se encuentra en la cabeza.... pero en realidad el sabor se lo vamos a dar con esta receta...
  5. Una ves decapitado el camaron.... tomamos unas tijeras comodas y cortamos la cascara, de la parte superios del cuerpo , solamente en la linea donde se ve el excremento del marisco.... que no le de asco...
  6. Le garantizo que este excremento se concentra en algas y algunos microbios marinos....en fin... una ves cortada la linea negra retiramos la suciedad y enjuagamos perfectamente el marisco para posteriormente dejarlo escurrir perfectamente y ya casi seco lo in tegramos en la mezcla que preparamos para macerar en donde vamos a dejarlos reposar unos 15 minutos.
  7. Ahora si.... en una sarten amplia vamos a agregar Aceite de oliva en proporcion de medio litro y 250 mm de aceite oleico convinado con la mantequilla ( la cual se puede agregar en porciones de una cucharada por cada freida ). la otra cabeza del ajo una vez limpia y picada en trozos pequeños tanto como la mitad de una aspirina...( que no sea eferbecente) LO FREIMOS HASTA QUE QUEDE CON LA CONSISTENCIA DE CHICHORRON DE AJO.
  8. Una ves frito el ajo... se agregan los camarones al aceite caliente con lama media y en proporcion de 5 camarones por freida para que se cuesan y se doren mejor y asi no se presente caldosidad por la presencia de humedad en el marisco.... bien frialos hasta que el color de la cascara se admire bronceado... ese es el punto perfecto para sacarlos del sarten...
  9. Los podemos acompañar con una pasta al pesto o bien con un Arroz blanco o si prefiere con verduras cocidas y no olvide el vino blanco....
  10. Al servirlos no tire el aceite... por que los chicharroncitos de ajo se agregan al aceite ( no tan quemado y en caso de estarlo los puede sumerjir en aceite de olivo limpio ) y agregelo encima de los camarones o bien prepare Pan de ajo frito... rebane bolillo untele mantequilla y mojelo en el aceite con ajo y pongalo a tostar al gusto.....
  11. Ojala y la disfrute... esta un poco laborioso ... pero recuerden que hay una frase que es muy cierta que me dice siempre mi mama....rapido y bien... no hay quien....
  12. No se dejen llevar por recetas de 5 minutos y menos tratandose de mariscos..... yo no soy cheff.... pero si se comer y tambien se hacer de comer..... si me insisten.... les paso la receta del chicharron en salsa roja al estilo arriero.... gracias y vivan la vida sonriendo..... por que cada dia la vida nos sonrie a nosotros.....
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92 opiniones de Receta de camarones al mojo de ajo
  • K_montiel
    Wow, muy buena la receta y espero que me salga, gracias por toda la descripcion y como llevarla a cabo paso a paso
  • Sarahy
    Mmmmm....muy rica .muy rica.mmmmm
  • Ernesto Olivares
    Muy buena la receta me podrias dar la de chicharron en salsa roja estilo arriero por favor
  • Tania Laura Sánchez Jiménez
    La receta es muy buena pero haber como me salen los camarones
  • Marlene Luna CastaÑeda
    MUY RICO, GRACIAS POR INSTRUIRME EN LA PREPARACIÓN DE MIS ALIMENTOS, SIGAN PUBLICANDO PORQUE CUALQUIER DUDA LOS LEO Y APRENDO CON USTEDES EN BENEFICO DE MI FAMILIA. GRACIAS.
  • Anna Selene Silver
    La receta se ve deliciosa,y no importa el tiempo invertido,si mi familia luce feliz al comerla.
  • Fidelia
    Se ve súper apetecible hoy mismo la haré gracias por compartirla.
  • Margarita Molina
    Me encantó tu receta, pero más que la receta en su, tu forma de exponerla, que buen humor........felicidades y no por ser día del niño, sino por el niño que está en ti.
  • Victoria Muñoz
    Que ricos camarones
  • Daniel Rivera
    Ahorita ando comprando todo lo que indicas acá en tu receta espero me salgan bien por que le voy a cocinar a mi Amada Esposa . Gracias por la Receta. A cocinar en unos 20 minutos. Estaré esperando empezar;)
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Elaborada por

Receta de Camarones rebozados en panko.
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