Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 10 agosto 2016
La berenjena es verdura originaria de la India, es famosa en la cocina asiática y mediterránea, aporta nutrientes, minerales y antioxidantes al cuerpo humano. Existen diferentes formas y preparaciones a la hora de consumirla, en este caso la degustaremos en una deliciosa crema esta una receta ideal para las personas que cuidan su figura, ya que contiene pocas calorías. Sigue leyendo y prepara esta rica crema de berenjena.
1 comensal30mDificultad baja
Características adicionales:
Coste barato, Recomendada para perder peso, Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino tinto, Hervido
Antes de realizar esta receta sana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
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En una olla con agua hirviendo y sal, cocinar la berenjena cortada en trozos durante 20 minutos, hasta que este blanda.
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Una vez esté lista retirar la pulpa con la ayuda de un tenedor y reservar.
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En una sartén con aceite de oliva, cocinar la cebolla y el ajo cortado finamente durante unos minutos hasta que esté blanda, salpimentar.
5
Agregar a la licuadora, la patata previamente pelada y cocinada en agua, la pulpa de la berenjena, la cebolla y el ajo cocinadas, la leche y procesar durante unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea y suave, rectificar el sabor con sal y pimienta.
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Servir la crema de berenjena y añadir con un poco de aceite de oliva, esta receta es ideal para la hora del almuerzo.
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En vez de cocer la berenjena yo la haría en el horno. Creo que conservaría mejor el sabor.
También puede hacerse crema de escalivada, con pimiento en vez de patata.
Creo que la voy a hacer.
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Juliana Olivares
Divino!!! wow Recomiendo...
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Oscar Montes
Excelente receta, riquisima!!
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Rosa
me parece muy buena la receta es sencilla muy facil y muy rica gracias por compartir.
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Vicky y Jose Fco.
Se puede usar leche evaporada en vez de leche normal?
Hola, sí, puedes usar leche evaporada para hacer la crema de berenjena. Saludos
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Jorge Fernández
Hola, sencilla de hacer y me gusta el sabor que deja el sofrito, enhorabuena
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Arcadia Giraldo
No seguí la instrucción de quitar la cáscara, ya entiendo en porqué de ese paso en la receta, igual quedo muy rica :)
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Marycarmen
Hice la crema de Berenjena y quedó riquísima, no le hice foto 😞, gracias por la receta , saludos
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Águeda
Muy bien explicado.
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emery
me gustan las cremas de espárragos coliflor y ahora está de berenjena q pienso hacer con su ayuda gracias
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Juan Franco
Me agrada recibir recetas fáciles y rápidas, esta, está deliciosa y muy recomendable
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Said
Muy rica.
Martha Alicia Gaxiola
yo soy fanatica de la berenjena, asi que en cuanto la vi la hice, agrege piñones al sofreir la cebolla y la triture con robot quedo exquisita adorne con pan tostado con mantequiña rebanado
¡Qué delicia Martha! La próxima vez si te animas mándanos una foto con el resultado de tu plato para que veamos todos lo bien que te ha quedado :) ¡Saludos!
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Nuria
Me ha quedado muy espesa y he tenido que añadir más leche y de la misma agua de cocer la berenjenas.
La próxima vez menos patata y menos ajo.
He cocinado 4 berenjenas. Para cuatro personas.
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Niurka Quijada
La crema de berenjena se puede hacer con dos dia de antisipacion y cuanto tiempo dura refrigerada
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NORYS REYES
HOLA BUENAS TARDES, SE VEN FINAS Y FACILES, VOY HACER EL INTENTO PORQUE QUIERO APRENDER, GRACIAS
Se puede usar leche evaporada en vez de leche normal?
