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Receta de Mejillones en salsa "poulette"

Receta de Mejillones en salsa "poulette"
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Poner encima de un plato hondo, la cebolla con 1 cucharada sopera de mantequilla.

2

Añadir el vino, 10 granos de pimienta y el bouquet garni.

3

Añadir los mejillones, perfectamente limpios y cuando estén abiertos, retirarle la concha vacía.

4

Filtrar el agua de cocción.

5

En una cacerola, incorporar el resto de la mantequilla, una cucharada de harina. Batirlo todo.

6

Apenas se torne rubia, añadir un poco del jugo de cocción, la crema, la sal, la pimienta y el perejil.

7

Añadir las yemas de huevo fuera del fuego y verter la preparación sobre los mejillones y degustar inmediatamente.

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2 comentarios
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elora danan
Mmmm qué buena pinta madre,
mercedes
Hola, alguien me puede decir si esta podría ser una receta holandesa? es que cuando estuve en Rotterdam fui a comer unos mejillones con una salsa buenísima y por la preparación me parece que fuera esta, me acuerdo que los servían en unas cacerolas grandes, si alguien los ha degustado en ese país que me lo haga saber.Gracias

Receta de Mejillones en salsa "poulette"
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