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Receta de Foie de oca con pasas al oporto

30 noviembre 2014
Receta de Foie de oca con pasas al oporto
Ingredientes para hacer Foie de oca con pasas al oporto:
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Cómo hacer Foie de oca con pasas al oporto:
1

Poner a remojar unas pasas en un buen vino de Oporto durante un par de horas.

2

Rehogar en una cazuela unos tuétanos (cañadas), una cebolla, un puerro, una zanahoria y un poco de perejil, todo troceado.

3

Añadir un poco de agua y dejar reducir durante un par de horas, y posteriormente pasar por el chino.

4

A continuación, añadir las pasas con el Oporto y mantener a fuego suave durante otros 15 minutos.

5

Añadir los filetes de foie, dar un suave hervor y servir, cuidando de que se haga lo justo, para que quede sangrante y no se seque.

Si te ha gustado la receta de Foie de oca con pasas al oporto, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Oca.

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