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Receta de Brazo de reina con dulce de leche

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Receta de Brazo de reina con dulce de leche

El brazo de reina es un postre hecho a base de un bizcochuelo fino que se rellena de distintos ingredientes y se enrolla. Esta misma presentación la tienen postres como el famoso brazo gitano o el pionono, que puede ser dulce o salado.

En esta oportunidad te traemos una receta sencilla en la que te enseñamos cómo hacer este bizcochuelo especial para enrollar, para terminar de rellenarlo con una buena porción de dulce de leche y confeccionar un postre exquisito para toda la familia.

Sigue entonces en RecetasGratis y disfruta de la preparación y el sabor del brazo de reina con dulce de leche.

Ingredientes para 8 raciones de Brazo de reina con dulce de leche:
También te puede interesar: Receta de Brazo de reina con crema chantilly
Instrucciones | 30 minutos
1

Primero empezaremos por preparar el bizcochuelo de nuestro brazo de reina casero. Para hacerlo, separa las claras de huevo de las yemas, coloca las primeras en un recipiente y bátelas a punto de nieve.

2

Añadir las yemas y mezclar cuidadosamente con movimientos envolventes para evitar que las claras se bajen.

3

Ya para terminar con la masa, incorporamos la harina tamizada junto con el azúcar y la ralladura de limón. Trabajar estos ingredientes hasta obtener una masa suave y bien homogénea.

4

Para cocinar el bizochuelo, untar con mantequilla un molde rectangular, verter en él la masa preparada e introducir en el horno previamente calentado a 425º F (210º C) durante unos 15 minutos.

5

Transcurrido el tiempo de cocción indicado, retirar el molde del horno, desmoldar el bizcochuelo sobre una tela húmeda, enrollar con la ayuda de la tela y dejar enfriar.

Este proceso es muy importante, ya que esto nos ayudará a darle la forma de brazo de reina a nuestra preparación. Si tienes dudas, puedes revisar la receta de masa básica para pionono.

6

Por último, desenrollar cuidadosamente el bizcocho y retirar la tela. Extender el dulce de leche por toda la superficie, formando una capa uniforme, para luego volver a enrollar el bizcocho.

Espolvorea con el azúcar pulverizada y decora al gusto.

7

Disfruta de este delicioso brazo de reina casero a la hora del postre o la merienda. No olvides que aunque hemos hecho un brazo de reina con dulce de leche, también puedes hacerlo de distintos sabores utilizando mermeladas caseras.

Y si quieres comparar esta receta con una con fotos en cada paso, te recomendamos revisar la receta de brazo de reina con crema chantilly.

8

Si te ha gustado la receta de Brazo de reina con dulce de leche, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Bizcochos o déjate sorprender en nuestro Recomendador de recetas.

Información adicional
  • Coste: Barato
  • Para: Postre
  • Cocción: Al horno
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Fotos y comentarios (19)

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19 comentarios
Su valoración:
LILIANA ADASME MENA
La azúcar en que momento.
RecetasGratis
Hola Liliana, el azúcar se añade junto con la harina y la ralladura de limón. Saludos.
Su valoración:
Dalia
Cuando se pone el azúcar?
RecetasGratis
Hola Dalia, el azúcar se debe añadir al momento de batir las claras. Te enviamos otra receta de brazo de reina con fotos en cada paso para que puedas aprender de una forma más fácil cómo hacerlo: http://www.recetasgratis.net/receta-de-brazo-de-reina-colombiano-55642.html. ¡Ya nos dirás qué tal te ha quedado!
Pepita
Muy buena receta... Facil de preparar... Nos quedó exquisito
RecetasGratis
Gracias por compartir la foto!! te ha quedado muy ben ;)
Su valoración:
lupita
Me encanto pero tengo una duda. La barrita de mantequilla en q momento se aumenta a la mescla?.
RecetasGratis
Hola Lupita, la mantequilla es para engrasar el molde. Si quieres, puedes consultar también esta receta de brazo de reina relleno de crema: http://www.recetasgratis.net/receta-de-brazo-de-reina-colombiano-55642.html. Un saludo
Su valoración:
juanita
Me encanta la receta muy facil
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freddy tello
Muy buena para preparar hay les cuento como me quedo
vilma noelvi florez florez
Voy a hacerlo para darselos a mi familia y les cuento como me quedo.
Ismael Villamizar Sanguino
Excelente :) claro, corto, muy entendible
jairo
¿mi pregunta es: x q.siempre semeparte a mi y es el de harina. les pido elfavor q . mecolabores hay...les agradesco grasias.....miL........GRASIAS......
fresia
gracias por la reseta mmm porque aprendi acerla para mi familia

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