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Receta de Empanada chilena de carne

Receta de Empanada chilena de carne

La empanada chilena es famosa tanto en Chile como en el resto del mundo. En Chile, la empanada al horno, se come por tradición en las fiestas patrias del 18 de septiembre, sin embargo, es un plato perfecto que podemos servir durante todo el año y acompañarlo de un buen vino tinto.

12 comensales 45m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino tinto, Al horno, Recetas chilenas
Ingredientes para Empanada chilena de carne:
  • Masa:
  • Relleno:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para preparar la masa de la empanada chilena se empezará por mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear en una superficie para amasar.

2

Hacer un círculo con la harina y poner en el centro la manteca tibia y previamente derretida en una sartén; luego agregar el huevo y la leche de forma pausada para comenzar a mezclar suavemente con las manos hasta lograr una masa más homogénea.

3

Dejar la masa reposando unos minutos y continuar amasando. Si la consistencia es demasiado seca se continúa suavizando con leche, y si le hemos puesto demasiada leche podemos poner más harina.

Fuente: Google Images
4

Luego de amasar sacamos trozos de masa y hacemos esferas para volver a amasar y hacer discos de masa (hasta 25 cms. de diámetro).

5

A continuación prepararemos el relleno para nuestras empandas chilenas de pino o carne. Picar la cebolla medianamente fina y freír a fuego medio durante 20 minutos revolviendo e incorporando el vino, luego salpimentar a gusto y agregar los condimentos.

Truco: Para hacer la cebolla más digestiva y que no se repita, se recomienda lavarla y hervirla unos 10 minutos antes de agregarla a la carne

6

Con todos los ingredientes ya en la sartén, agregar la carne picada y dejar en cocción a fuego medio hasta que esté apenas cocida, de 5 a 7 minutos aproximadamente.

Truco: Para hacer la auténtica receta chilena, en vez de usar carne molida, usa carne picada o troceada

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Luego, en cada disco de masa poner un poco de carne, una aceituna, un trozo de huevo y dos pasas. Recuerda que el huevo para la carne, está ya cocido (duro) y hay que cortarlo en trozos. Ten en cuenta, que al colocar la carne en los discos de masa, debes escurrirla un poco para eliminar el exceso de líquido.

Truco: Si deseas un sabor más intenso, puedes hacer la mezcla de pino y refrigerarlo durante un día antes de que hagas las empanadas

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Cierra el disco y pasa una pincelada de agua en la junta para evitar que se abra durante la cocción.

9

Para terminar de prepara las empanadas de carne, las cubrimos con yemas de huevo batido y le damos un par de pinchazos para que luego no acumule aire al hornear.

10

Por último, precalentar el horno a 200º y poner las empanadas durante unos 20-30 minutos hasta que doren. Sírvelas y acompáñalas de un pisco sour tradicional chileno.

Si te ha gustado la receta de Empanada chilena de carne, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Empanadas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas chilenas.

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Fotos y comentarios (294)

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294 comentarios
Jorge Colmont
Les felicito,muy didactico la receta y su procedimiento.Gracias.
Karina
Voy hacer la receta pero no digan que el pisco sour es chileno por favor no la malogren, el pisco es 100%peruanos
Teresa Barros
Yo no dijo que el pisco sea peruano pero tambien puede ser chileno y no lo Estoy malogrande Como usted lo ISO saludo una chilena que quere a los peruano
Alvaro Gonzalez
Me encantaria hacerlas, pero en españa no se donde conseguir maneca de cerdo, se puede sustituir por otra cosa?, gracias por responder.
olga-gallego (Editor de RecetasGratis)
¡Hola Álvaro! Puedes encontrar manteca de cerdo en las carnicerías de los mercados municipales y grandes supermercados o sino, puedes sustituirla fácilmente por mantequilla. ¡Saludos!
Su valoración:
Alfredo Campos Rauseo
veo que esta muy interesante esta pagina,me gusta mucho,gracias
Julio
Con mi abuela (y mi bisabuela) chilena de Puerto Montt, aprendimos a disfrutar las empanadas calduas, mi madre las aprendio a preparar en su honor.
Comiendolas en casa y en Chile mismo, siempre las saboreamos con un buen tinto, de preferencia chileno, ese es el acompañamiento natural.
Amigos, el pisco sour es peruano de creacion y de tradicion, cada cosa en su lugar.
Teresa Barros
Por fafor coloque las Recetas de enpanadas caldua muchas gracias
eva-lopez (Editor de RecetasGratis)
Hola Teresa, aquí tienes la receta de unas ricas empanadas de pino chilenas: https://www.recetasgratis.net/receta-de-empanadas-de-pino-56891.html. ¡Un saludo!
Su valoración:
Estefani
Gracias por esta receta, me quedaron super ricas y la masa quedo perfecta.
Saludos
Su valoración:
Yuri Avila
Felicidades, muy buena su receta.
Mi pregunta es por que a la masa le salen como ampolletas después de ser horneadas?
Gracias por su atención y un gran saludo
Su valoración:
Victor Rojas Diaz
Es la receta perfecta!! Primera vez que la masa me queda tan deliciosa. Infinitas gracias!
vanero
Hola Victor, gracias a ti por comentar, la próxima vez no olvides compartir la foto de tu plato. ¡Saludos!
Su valoración:
Luis Bravo C
Mi abuela le colocaba además de la sal, un poco de azúcar al pino, le dan un toque agridulce
Su valoración:
Morena Sv
Saludos.

¿Cuántas empanadas da esta receta?
vanero
Entre 12 y 15 aproximadamente. ¡Saludos!

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