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Receta de Pescaditos fritos

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Receta de Pescaditos fritos

El pescadito frito es un plato tradicional de Andalucía que se ha expandido por toda España. Es un plato muy de verano que se come como entrante acompañado de media rodaja de limón. La clave del pescadito frito es un aceite a alta temperatura y una buena materia prima.

Ingredientes para 4 raciones de Pescaditos fritos:
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Instrucciones | 15 minutos
1

Lavar el pescadito, escurrirlo bien y colocarlo en dos tandas, en una bolsa de plástico con harina suficiente para enharinarlos. También puedes enharinar el pescadito al método tradicional que es empapar el pescadito con harina. Si eres alérgico al gluten puede hacerlo con harina de garbanzos.

2

Sacudir bien hasta que queden todos cubiertos, luego pasarlos por un colador seco para retirar el exceso de harina.

3

Mientras se caliente el aceite en una freidora a 190ºC y con la espumadera, se meten unos pescaditos en aceite durante un minuto. Es recomendable para hacer una buena fritura es mezclar el aceito de girasol y el aceite de oliva suave.

4

Deben quedar dorados, pero no tostados. Sacar el pescado con la espumadera, dejar escurrir uno segundos, ponerlos sobre papel absorbente y mantenerlos al calor en el horno.

5

Repetir la operación hasta terminar de freírlos todos, asegurándose de que el aceite esté bien de temperatura entre tanda y tanda de pescado.

6

Sirva inmediatamente los "pescaitos fritos" con gajos de limón y rebanaditas de pan moreno con mantequilla.

Si te ha gustado la receta de Pescaditos fritos, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pescado o déjate sorprender en nuestro Recomendador de recetas.También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas y recetas andaluzas.

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2 comentarios
cinti
esta receta esta increible y muy sabrosa felicidades
víctor
esta bien la receta felicidades

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