Para elaborar el caldo de pollo, ponemos el pollo con cebolla, ajo y verduras en una olla, se pone a cocinar hasta que el pollo quede cocinado
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Freímos el pollo en aceite hasta que este dorado.
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Se pica la cebolla en hojitas
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Se agrega el tomate y el ajo,salpimentamos y dejamos sofreir 10-15 minutos hasta que todo esté pochado.
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Luego cocinamos el pimenton cortado en julianas hasta que quede bien cocinado.
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Añadimos el pollo troceado, el arroz, damos unas vueltas durante un par de minutos y finalmente agregamos el caldo de pollo.Dejamos 20 minutos en el fuego a nivel medio hasta que reduzca.Para finalizar, retiramos y dejamos reposar entre cinco y diez minutos.
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