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Receta de Aguacate empanizado

Por Ana Victoria Vázquez, Cocinera y pastelera amante de la fotografía. Actualizado: 22 julio 2017
Receta de Aguacate empanizado

En RecetasGratis.net te mostramos cómo hacer aguacate empanizado, una rica y nutritiva botana para disfrutar en compañía de tu familia. Recuerda que el aguacate o palta es una fuente natural de vitamina B, omega 3 y ácido folico, así que no dudes en incluirlo en tu dieta diaria.

2 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Frito
Ingredientes:
  • Salsa tártara para acompañar
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Primero que nada alista los ingredientes necesarios para preparar el aguacate empanizado.

Receta de Aguacate empanizado - Paso 1
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Para hacer la salsa, pica finamente los pepinillos, la cebolla, las alcaparras y el perejil previamente lavado y desinfectado.

Receta de Aguacate empanizado - Paso 2
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Bate las yemas con la mostaza y el jugo de limón en un tazón grande. Sin dejar de batir, añade el aceite en forma de hilo, es decir dejando caer el líquido poco a poco en un chorrito delgado, hasta incorporarlo completamente.

Receta de Aguacate empanizado - Paso 3
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Para terminar la salsa, agrega los pepinillos, el perejil, la cebolla y las alcaparras. Salpimienta y reserva.

Receta de Aguacate empanizado - Paso 4
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Aparte, pela el aguacate y córtalo en octavos o en rebanadas de grosor medio.

Receta de Aguacate empanizado - Paso 5
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Enharina las tiras de aguacate, pásalas por el huevo y empanízalas con el pan molido. Vuelve a pasar las tiras de aguacate por huevo y pan molido una vez más. Repite este proceso hasta terminar todas las rebanadas de aguacate.

Receta de Aguacate empanizado - Paso 6
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Refrigera las tiras de aguacate durante veinte minutos. Una vez transcurrido este tiempo fríelas en aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas. Escurre el exceso de aceite y reserva.

Receta de Aguacate empanizado - Paso 7
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Permite que las tiras de aguacate se enfríen un poco y lleva a la mesa acompañando con la salsa tártara. Si lo prefieres puedes acompañar el aguacate empanizado con salsa picante o tu aderezo favorito. Esperamos que disfrutes de esta receta, y si tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla, por favor no dudes en escribir tus comentarios.

Receta de Aguacate empanizado - Paso 8

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1 comentario
Eliana
El aguacate lo bañamos con la clara del huevo o la yema batida ..??
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Eliana! La yema batida es para elaborar la salsa tártara, las claras las puedes reservar para otra receta o para preparar merengue, por ejemplo. El aguacate lo debes pasar por los huevos batidos que se indican en el listado de ingredientes. ¡Un saludo!

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