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Receta de Ajiaco chileno

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 8 septiembre 2015
Receta de Ajiaco chileno

En esta receta vamos a realizar un plato típico chileno, una sopa que acostumbra a consumirse en fiestas. La base de esta sopa son los restos de carne que sobraron del asado el día anterior, los cuales se reutilizan para hacer el caldo. Quédate en RecetasGratis.net y aprende con nosotros a preparar este delicioso ajiaco chileno.

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Estofado, Recetas chilenas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar la receta de ajiaco chileno es prealistar los ingredientes.

Receta de Ajiaco chileno - Paso 1
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Lo primero que vamos a realizar es el sofrito base de nuestra sopa. Para hacerlo, lleva una olla honda a fuego medio, adiciona el pimiento en cuadros y la cebolla en cubos pequeños, saltea muy bien estos ingredientes.

Receta de Ajiaco chileno - Paso 2
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Añade sal, pimienta negra y pasta de ajo al gusto para dar sabor a nuestra receta.

Receta de Ajiaco chileno - Paso 3
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Corta la carne asada en tiras y agrégalas a la olla donde tenemos el sofrito.

Receta de Ajiaco chileno - Paso 4
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Adiciona un poco de aliño, en este caso adicioné tomillo, pero también puedes adicionar orégano al gusto.

Receta de Ajiaco chileno - Paso 5
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Cubre con el caldo de carne los ingredientes que se encuentran en la olla.

Receta de Ajiaco chileno - Paso 6
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Adiciona las patatas previamente peladas y cortadas y deja conservar a fuego medio durante unos 20 minutos aproximadamente.

Receta de Ajiaco chileno - Paso 7
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Una vez esté listo el ajiaco chileno, fríe uno a uno los huevos para que podamos servir como acompañamiento.

Receta de Ajiaco chileno - Paso 8
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Sirve nuestra receta de ajiaco chileno en cazuelas de barro para mantener el calor.

Receta de Ajiaco chileno - Paso 9
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Adiciona un poco de perejil encima.

Receta de Ajiaco chileno - Paso 10
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Sirve cada uno de los platos de ajiaco chileno con un huevo frito encima como se observa en la fotografía. Y para complementar la receta, puedes preparar unas deliciosas empanadas chilenas. Si deseas más recetas de sopas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Ajiaco chileno - Paso 11

Si te ha gustado la receta de Ajiaco chileno, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Sopas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas chilenas.

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1 comentario
Su valoración:
Carlos
Excelente manera de aprovechar los restos del asado.
Carlos
La variante con charqui o carne seca es lo que se conoce como valdiviano.

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