Receta de Alambre al pastor
El alambre al pastor es una deliciosa variante de los clásicos tacos al pastor, que combina carne adobada con pimientos, cebolla y queso fundido. Este platillo ofrece una armoniosa mezcla de sabores: el adobo especiado, la frescura de las verduras y el toque ahumado del queso se unen para crear una receta perfecta para compartir en familia o disfrutar en reuniones al estilo taquero.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer alambre al pastor de forma fácil y rápida.
Ingredientes:
- Para el adobo
Cómo hacer Alambre al pastor:
Para comenzar con la receta de alambre al pastor, primero licúa los chiles hidratados junto con ajo, cebolla, vinagre, jugo de piña, achiote y especias hasta obtener una salsa tersa.
Marina la carne de cerdo con la salsa de adobo durante al menos 30 minutos en refrigeración. Idealmente, toda la noche para intensificar los sabores.
Truco: puedes usar carne cocida con sal y marinar por menos tiempo.
Cuando esté marinada la carne, calienta dos cucharadas de aceite en una sartén u olla grande y añade la carne marinada y cocina a fuego alto, moviendo constantemente hasta que esté bien dorada.
Incorpora los pimientos y la cebolla, sofríe de 4 a 5 minutos hasta que estén suaves pero ligeramente firmes.
Truco: evita sobrecocinar los pimientos.
Para terminar, baja el fuego, agrega el queso manchego y cubre la sartén para que se funda lentamente sobre la mezcla.
Finalmente, sirve de inmediato acompañado de tortillas calientes. Puedes armar tacos colocando una porción generosa de alambre al pastor, decorar con cebolla, cilantro fresco y un poco de salsa picante.
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Con qué acompañar y cómo conservar el alambre al pastor
Para potenciar el sabor de alambre al pastor, acompaña con salsa verde tatemada, cebolla morada encurtida y cubos de piña fresca, evocando el auténtico estilo taquero. Por otro lado, si quieres una presentación más elegante, emplata en un plato hondo, coloca el alambre en el centro, decora con piña asada y cilantro fresco, y sirve con tortillas calientes en un canasto aparte.
Este platillo se disfruta mejor recién hecho, pero si sobra, puedes conservarlo en refrigeración hasta por 2 días en un recipiente hermético. Al recalentar, hazlo a fuego bajo para mantener su jugosidad. Sin duda, esta receta lleva el sabor de la taquería directamente a tu mesa, con un toque casero y profesional.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 862,5 kcal
- Proteínas: 45 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 37,5 g
- Fibra: 6,3 g
