Receta de Alcachofas a la española
Actualizado: 11 febrero 2015
4 comensales
30m
Entrante
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste barato, Recomendada para veganos, Estofado
Ingredientes para hacer Alcachofas a la española:
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Cómo hacer Alcachofas a la española:
1
Cortar el tallo de las alcachofas y quitarles las hojas exteriores y las puntas.
2
Si se frotan enseguida con zumo de limón se evitará que no se pongan oscuros.
3
Ponerlas a cocer en agua y sal, a la que se le añaden unas corteza de limón.
4
Cuando estén tiernas, ponerlas a escurrir.
5
Poner un poco de aceite en una cazuela y freír lentamente la cebolla picadita sin que tome color.
6
Cuando esté blanda y dorada, no quemada, agregar la harina y rehogarla.
7
Añadir a la cazuela las alcachofas, el vino y el caldo, sazonando con sal y pimienta y dejar que se cuezan despacio unos 10 minutos. Procurar que la salsa queda espesita
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