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Receta de Almejas en salsa se almendras

Receta de Almejas en salsa se almendras
Ingredientes para hacer Almejas en salsa se almendras:
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Cómo hacer Almejas en salsa se almendras:
1

Ponemos las almejas en un recipiente con agua y sal durante dos horas para que suelten la arenilla que tienen.

2

En una cazuela baja sofreímos con un poco de aceite, la cebolla cortada en brounoisse (picadito fino) y el tomate cortado en dados, añadiendo un poco de sal y de azúcar.

3

Preparamos una picada triturando el conjunto de ajo, el perejil y la almendra tostada formando una masa compacta. Esta picada la añadimos al sofrito, junto con el vaso de vino blanco y un poco de pimienta.Deslavamos las almejas bajo un corro de agua fría y las introducimos en la cazuela de la salsa dejando que cuezan 10 minutos.

4

Si la salsa nos saliese un poco espesa añadimos un poco de agua.

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