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Receta de Arepas andinas de maíz

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. 11 diciembre 2014
Receta de Arepas andinas de maíz

Las arepas andinas de maíz, conocidas en la región como cachapas, son unas tortitas de maíz dulce originales de la gastronomía venezolana, donde se comen normalmente como desayuno o cena. Las cachapas son famosas en Venezuela no sólo por formar parte de su tradición culinaria sino por ser un alimento nutritivo y variado ya que puedes servirse con miles de rellenos distintos.

8 comensales 30m Desayuno Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Plancha, Recetas venezolanas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes. Ten en cuenta que la fécula de maíz o almidón de maíz también es conocido como maicena y puedes conseguirla en cualquier supermercado.

Receta de Arepas andinas de maíz - Paso 1
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En una licuadora añadir, el maíz desgranado, los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar, media cucharadita de sal, el polvo de hornear y licuar hasta obtener una mezcla homogénea, añadir de a poco la leche.

Receta de Arepas andinas de maíz - Paso 2
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Una vez este lista la mezcla, añadir la fécula de maíz y batir muy bien.

Receta de Arepas andinas de maíz - Paso 3
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En una sartén a fuego bajo añadir mantequilla y un poco de la mezcla. Cocinar hasta que la cachapa este firme y se pueda voltear. El procedimiento de cocción de las arepas andinas de maíz es el mismo que el de las crepes o tortitas.

Receta de Arepas andinas de maíz - Paso 4
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Voltear con cuidado y cocinar unos minutos más, añadir queso fresco cortado en laminas y cerrar la cachapa en forma de omelette.

Receta de Arepas andinas de maíz - Paso 5
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Servir la arepa de choclo y disfrutar, ideal para la hora del desayuno. Además de queso freso, puedes rellenar tus cachapas con carne mechada o jamón dulce y queso. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Arepas andinas de maíz - Paso 6

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12 comentarios
Su valoración:
elena sosa
se ven muy buenas y es una forma de consumir choclos aun aquellos con poca tolerancia a los granos

Su valoración:
helena
Me encanta la receta
Su valoración:
Luis Moreno
Todas las recetas de Alix son deliciosas y esta no es la excepción. muchas gracias
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Ana Elizabeth Trinidad Minaya
La voy a hacer parece interesante!!!!!
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elpionero1020
muy rico lo recomiendo a todos
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Carlos
Me parece deliciosa ,con que se puede acompañar. Dulce o salado?
Su valoración:
liclugo
excelente, solo le pregunto cual es el mejor ingrediente para acompañarlo? conozco las crepas normales los hot cakes, pero con eloteno se cual seria el acompañamieto adecuado
Su valoración:
luzmarinamorad
Buenísima....gracias, recetas de especial contenido. Ustedes dictan algún curso.?
Su valoración:
Luis Felipe Medina Barrios
Me paraece súper esta receta, ideal para desayunos domingueros o cenas con los sobrinos. Por acá tenemos algo parecido, pero le llamamos cacharpas de jojoto. Y en los Andes más que todo en Mérida preparan unas arpas mundiales de harina de trigo, que llenan una barbaridad. Gracias por compartir esta receta.l
Su valoración:
Ana Elba Rangel
Es un Plato muy tipico de mi pais Venezuela. La unica differencina es que la nuestra no lleva huevos y se llama CACHAPA.

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