Receta de Arrollado de huaso
El arrollado huaso es un plato típico de la cocina chilena, especialmente popular en las zonas rurales. Esta receta tradicional combina carne de cerdo y especias, todo envuelto en una capa de piel o malaya y cocido lentamente para lograr un sabor intenso y delicioso. Perfecto para celebraciones y reuniones familiares, ya que el arrollado huaso es una joya culinaria.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer arrollado de huaso para que no te pierdas esta increíble experiencia. ¡Manos a la obra!
Ingredientes para hacer Arrollado de huaso:
- Relleno
- Adobo
- Cubierta
Cómo hacer Arrollado de huaso:
Corta la pulpa de cerdo y el tocino en tiras de 1.5 a 2 centímetros de ancho. Junta todos los ingredientes del adobo e incorpora con la pulpa de cerdo y tocino, mezcla y deja reposar por al menos 4 horas o idealmente toda la noche.
Pon la malaya o cuero en el mesón y posiciona las tiras de pulpa de cerdo y tocino sobre el tercio inferior. Con cuidado y apretando, enrolla la malaya formando un cilindro.
Truco: nosotros utilizamos malaya.
Con pitilla, amarra el arrollado muy firmemente como en la imagen.
Pon el arrollado en una olla y tapa por completo con el caldo. Cocina a fuego medio alto hasta que hierva el caldo, luego baja al mínimo y cocina tapado por 2 horas o hasta que el arrollado esté blando. Apaga el fuego y deja enfriar en el caldo.
Elabora una mezcla con el aceite y el ají de color. Una vez frío, retira el arrollado del caldo, corta las amarras y pincela con esta mezcla en toda la superficie.
Corta en lonjas delgadas y listo para servir. Acompaña con arroz, ensalada o arma un delicioso sándwich. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Consejos para un delicioso y perfecto arrollado huaso
Conoce los mejores consejos para preparar un exquisito y perfecto arrollado:
- Recuerda que para un sabor extra, puedes marinar la carne de cerdo con las especias y vinagre durante toda la noche antes de cocinar.
- Acompaña el arrollado huaso con puré de papas, ensaladas frescas o papas doradas para una comida completa.
- El caldo resultante de la cocción puede utilizarse como base para una rica salsa o sopa.
- Antes de servir, puedes dorar levemente cada lado del arrollado en una sartén.
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